蠶做法大全

1、食材：蠶蛹200g、油適量、鹽12克、花椒8粒，大料2和、乾紅椒4個、香菜適量、蔥薑蒜各8克、醬油1勺、糖適量。

2、將蠶清洗乾淨。

3、在盆裏加適量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。

4、焯好的蠶撈出晾涼。

5、把蠶切開兩半，去掉黑心。

6、放在盆中，加少許鹽和料酒醃幾分鐘。

7、起鍋倒油，油溫八成熱時下入蠶滑油片刻後撈出控油。

8、鍋裏留底油，下蔥薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。

9、下入蠶炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。

10、倒入香菜即可。