小青菜怎麼保鮮

小青菜要保鮮，首先就不會水洗，因爲水洗之後放冰箱幾天就會滋生細菌的，把菜摘乾淨了就直接放保鮮袋裏，然後把裏面的空氣擠出來，把口系死，不讓空氣盡去，這樣就可以放一週了。

還可以在網上買包菜的錫紙，會把菜包的死死的，而且也很放變。還有就是網上有賣的抽蒸空機器，把袋子裏的空氣抽乾，這樣就好儲存了。

想要讓小青菜保持新鮮，除了需要適宜的冷藏溫度外，最重要的是隔絕空氣。先將一把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置!然後準備一盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口。

然後藉助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉動方向，讓袋裏的空氣完全排空，再紮緊袋口。

這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的。

第一，新鮮蔬菜最好放冰箱裏不要超過3天。雖然蔬菜放在冰箱裏看起來會很新鮮，但其中的營養成份一樣會流失，所以都是要儘快食用，最好在兩三天內。

第二，有些能放，有些反而不能放，主要是區別是水份多的不能放，如果蘑菇、西紅柿等，因爲菜裏面的水份一冰就結晶。菜的所有功能全部喪失，結果是一天或半天不到就會全部壞掉。蘿蔔等可以放上一週左右沒有問題，花菜也不能放，同樣道理。市場買的，有浸過水，如果沒有浸過水的，在菜地中天睛採上來的，放1天再放冰箱中就會好些，否則會變黑。

第三，最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱，這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是，洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱，以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。另外綠葉青菜在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。