海蔘和什麼菜炒最好
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和大蔥炒最好。
做法如下:
1· 泡發好的海蔘簡單冷水沖洗一下瀝乾
2· 這次的海蔘泡發的很好 ,又大又胖
3· 海蔘改刀斜切成塊 ,大概每根切了四塊
4· 先熬蔥油 ,用蔥尾部蔥青部分 ,鍋中放適量油燒五成熱 ,放蔥青小火慢煎 ,勤翻動着煎軟 ,煎到發焦乾發黑的的程度, 把蔥剷出不要 ,留鍋底蔥油
5· 留鍋底蔥油,放蔥白部分翻炒至發軟微發黃的程度
6· 放醬油+料酒+蠔油+冰糖+少許熱水(小半碗左右)煮開
7· 放入海蔘塊翻炒均勻, 撒白胡椒粉調味, 最後勾入水澱粉炒勻 ,湯汁冒泡即可關火 ,時間不要太長
8· 鏘鏘鏘~美味兒上桌
標籤:海蔘
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