泡生羊排骨的做法
原料
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羊排500克,冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑適量,蔥適量,料酒適量
1/將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水。
2/放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用。
3/將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化。下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻。
4/放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結,倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米),大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5/放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
6/美味又好吃的泡生羊排骨的做法完成開吃了。
步驟1
將羊排洗淨,切塊蔥切末姜切絲香菜擇洗乾淨,切小段
鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蒜蓉爆香,倒入羊排煸炒至幹,加醋少許
步驟2
隨後加入適量清水及薑絲、蔥末,用旺火煮沸後,撇去浮沫,改用文火燜煮2小時,加入用開水浸泡後的粉絲,撒上香菜,再煮沸即可
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