醬鴨的麪皮怎麼做

食材:

中筋麪粉500克

油適量

步驟:

1、麪粉500g放在盆裏，中間凹坑，倒入滾開水，用麪杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆裏，蓋上溼布醒一會，別太硬了。

2、將醒好的麪糰放在面板上，搓成長條再切成劑子。

3、將劑子按扁，刷一層食油。

4、把兩個壓扁的劑子疊在一起。

5、疊在一起擀成薄餅(兩張一起可擀得單張很薄的)。

6、平底鍋裏刷一層油(也可用餅鐺)，用小火烙這雙層薄餅，經常翻面，烙成兩面都熟而不焦。

7、把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開成兩張春餅。