不發麪玉米麪酸菜糰子的做法
不發麪做法是你玉米麪燙好,把酸菜剁碎,再用用玉米麪包好,放火裏蒸25分就熟了,我說的是棒子麪菜糰子做法,也可以把面燙好了直接把酸菜放進去,放蒸鍋蒸25分鐘就熟了
1、將玉米麪用開水燙一下,加入麪粉,酵母,揉成麪糰,進行第一次發酵。
2、將肥肉放入鍋中,中火熬煮。做成油滋啦。
3、將豬肉剁成肉末,蔥姜切末。
4、酸菜切碎。
5、將豬肉酸菜蔥姜放入一起,加入調料調味,拌勻備用。
6、面發成2倍大,發酵完成。
7、麪糰揉成長條,分成小劑子。擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
8、包成包子的形狀。扣過來整一下形,成糰子形狀。
9、全部團好,二次發酵約20分鐘,涼水上鍋中火水開後蒸15分鐘,熄火後等3分鐘再開蓋。
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