麪包是割好發酵還是發酵好再割

麪包通常都是發酵好了以後再分割。

一般製作麪包是將所有材料混合攪拌成麪糰後，就進行第一次發酵，待發酵完全後再進行分割成每個麪包所需的重量，進行整形製作成麪包形態，再進行第二次發酵，然後烘烤。所以大多數麪包製作過程都是先整個麪糰發酵，然後再分割的