蒸好的饅頭沒發好怎麼把它弄大
蒸好的饅頭沒有發好怎麼把它弄大
不好意思這位朋友,蒸好的饅頭沒有發好是沒有辦法把它弄大了。蒸饅頭,我們首要把面發酵成功之後才能做成矛頭上鍋蒸熟。發麪看天氣溫度,如果是夏天氣溫高的情況下,一個多小時就成功了。如果是冬天都是,我的發麪方法是用舊的羽絨服包裹起來,蓋上被子,差不多2-3個小時發麪成功。這樣做出來的饅頭鬆軟可口。
沒有辦法弄大。
1、將麪糰揉成饅頭後,一定要醒面20分鐘,這樣可以使面更加的鬆弛,從而使蒸熟的饅頭吃着更鬆軟更白。
2、蒸饅頭時,一定要用熱水蒸,而且蒸的時間不能低於15分鐘,因爲熱水大火蒸,可以使饅頭中水分快速的流失,從而使饅頭更大。饅頭蒸熟後,不要立即揭開鍋蓋,需要將饅頭悶5分鐘後再揭開鍋蓋,這樣可以防止饅頭塌陷。
蒸好的饅頭沒發好沒有辦法把它弄大了
發酵的時間看氣溫,我是夏天做的,一個半小時左右就行了,冬天的話,三,四個小時左右,這個得看麪糰,麪糰發到發之前的兩倍大就可以了,發好的麪糰拿出來揉一下,把裏面的氣揉出來,然後再切下來一些,揉成長條,20釐米切一個。
上鍋蒸,蒸之前讓它在鍋裏發20分鐘左右,然後我是用中火慢蒸,這樣饅頭還可以發一下。
蒸好後饅頭比放下去時大兩倍。香噴噴,喜歡吃甜的可以多放些糖 ,自己做的雖然沒有外面買得好看,但味道一樣。
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