鹽水花椒的做法
1、從儲存的瓶子中取出一部分花椒。把一些長的花椒梗挑出來。
2、將花椒放入盆中,用清水清洗兩遍。
3、全部撈出來,控幹水分。
4、在面板上鋪上一張廚房紙,把花椒平攤在紙上,如果溼透了可以再更換一張。
5、然後將花椒倒入炒鍋中,開小火,慢慢烘炒,不停攪動。
6、炒到微黃時,可以撒入少許食鹽一起翻炒。
7、當花椒變色能聞到花椒的香味兒,即可關火。
8、倒在面板上面,自然晾涼。完全涼透後,裝入料理機的容器裏。
9、通上電源,擰緊接口,多攪動幾次,儘量打得碎一些。
10、料理機的功效就是這樣的結果了,你可以用刀再剁一剁,或是用篩子過一下,就可以得到花椒粉了。
11、本來我也想過篩,把裏面篩出的碎渣丟掉,但最後真的是不捨,用這樣的花椒粉拌餡料是可以的,一點也不影響食用的。
12、找一個乾淨的小瓶子裝好,蓋好蓋子即可。無論是做餡,還是椒鹽排骨、椒鹽琵琶蝦、椒鹽豬裏脊都行,還能用它蒸花捲、烙餅,放入這樣的花椒鹽,實在是太香了。
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