羊肉卷需要把肉切碎麼

不用啊  好的羊肉卷  要用上好的羊腿肉  後腿肉 羊腩肉放在一起要用食用的塑料捲起來  越緊越好   卷好 及時冷凍起來  凍好了  現用現刨  很好吃的乾淨放心大家自個的動手做起來吧  很棒哦

如果想把羊肉切成卷，就不能把羊肉切成碎末。首先你可以把買來的羊肉用保鮮膜把它捲成卷後，放入冰箱冷凍室，冷凍結實後可以拿出來用刀切成薄片，也可以在菜市場買現成的羊肉卷。

不需要。

拿保鮮膜包好，把肉壓實，冰櫃冷凍，凍硬以後就能切片了。做羊肉卷叫“打卷”，打卷完成以後用食品級塑料袋包裝好進速凍庫 ，在零下25℃——零下35℃的速凍庫裏迅速降溫，讓肉卷凍結實了，還有能將羊肉卷裏的細菌直接凍撲街了!卷肉也是技術活，手必須會用力，卷得很緊才行!新手卷的卷切片後容易散掉，下鍋一涮就全碎了，甚至有的切的時候就碎了。