花捲六種花樣
1、切好的小劑子,中心寬位置,有筷子壓一下小劑子翻過來,在中心長位置,用筷子壓一下寬面中心位置捏緊,長的兩端,向下折回,捏緊。造型就出來了。
2、花捲造型的小劑子都是一樣的,基本上做花捲,增加味道是主要,沒有味道,基本稱爲花式饅頭和花饃小劑子用兩個大拇指在中心位置一捏,兩頭捏緊,順勢輕輕一拉,目的就是讓層次朝上在食指繞一圈,壓一下一個花捲就做好。
3、用大拇指在小劑子中心壓一下在用大拇指和食指捏回,讓層次聚攏一些順勢繞大拇指一圈,壓緊,就好了。
4、小劑子,同樣是用大拇指捏一下一隻手捏住小劑子不動,另一隻手,把小劑子扭兩圈兩個手一起向小劑子中心捏回,稍微整形,就好了。
5、小劑子用大拇指捏一下右手捏住不動,左手捏住繞一圈,用食指壓一下,就好了,比較快手的一個操作。
6、這次是兩個小劑子合在一起,層次更明顯,用大拇指把面劑子捏一下兩個手向相反方向,扭兩圈,順勢,稍微拉長。就好了,對新手來說,是一個比較容易上手的造型。
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