羅定十大名菜

1、羅定皺紗魚腐

魚腐是羅定的傳統美食，歷史悠久，風味獨特。皺紗魚腐形如雞蛋大小，呈圓形或橢圓形，皮薄有皺褶，外表似輕紗，故稱"皺紗魚腐"。羅定魚腐主要由鮮鯪魚肉、澱粉、鮮蛋油炸而成，營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。

2、羅定豆豉雞

羅定豆豉雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。必須用家養的羅定三黃雞製作，這種雞肉嫩皮滑，味道鮮美，肥而不膩，所用的羅定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，適口開胃，營養豐富，加上充足的火候，使其香氣四溢，色香味俱全。

3、白糕

是羅定人們喜愛的早點之一，做法是米漿中加入石灰水和繃砂作配料，蒸熟成膏狀，加以花生油，醬油，即可食用。冬天可以炒熱，加蔥等材料更美味。

4、羅定鏡菜芯

羅定特產“鏡菜芯”，產於羅定市羅鏡鎮，又名羅鏡梅菜，是嶺南三大名菜之一，迄今已有500多年曆史。以清甜爽口、風味獨特、肉厚爽脆、芳香濃郁而聞名。

5、炸蝦堆

用粘米粉或水磨米漿加蔥花攪拌成糊狀，有的還需要加上一隻大蝦，然後放到蝦堆勺中定型，滾油中炸熟，新鮮出爐最好味，可以用生菜包住，連菜一起食，別有一番風味。

6、粉葛扣肉

粉葛扣肉是羅定特色美食，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳爲“正氣”菜而久負盛名，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。

7、羅定腸粉

羅定是腸粉的發源地，擁有純粹地道的腸粉製作技藝。羅定石磨腸粉原料只有米和水，不添加任何化學劑是他們的經營宗旨。純正的羅定石磨腸粉，濃厚花生油香味撲面而來，腸粉皮薄而透光，晶瑩剔透而韌性又足，吃起來爽滑彈牙。

8、釀豬腸

釀豬腸是羅定的一道地方美食，應該每個羅定人都吃過。做釀豬腸的豬血一定要新鮮，再加上炒制過的花生米、韭菜、香芋粒、豬油網和香筋糯攪拌均勻，調配一定比例的食鹽，再釀進處理乾淨的豬腸裏，纔可以成就一道正宗的羅鏡釀豬腸。