雙燕迎春」的主食材其實是

雙燕迎春的主食材是青魚。

製作原料：青魚2條、黃瓜、蛋鬆、幹澱粉、番茄醬、鹽、白糖、蔥、姜、料酒、溼澱粉各適量。

製作過程：青魚洗淨，切下魚頭，從魚脊背下刀，緊貼魚脊向魚尾片開，呈兩扇魚脯，在魚面上剞上花刀，修切成燕魚生坯，另取兩塊魚肉用花刀剞成燕子翅膀生坯。醃漬碼味後，拍上乾粉，下油鍋炸至定型，待油溫升高重油裝盤，澆上番茄醬，盤邊點綴成柳枝雀巢即可。