糧食酒和勾兌酒標準代號區別
純糧酒的執行標準是GBT20822-2006
勾兌酒(即固液混合法白酒)的執行標準是GBT20822-2007,純酒精的執行標準是GBT20821-2007。
糧食酒與勾兌酒的商標區別是在標誌方面:從酒瓶上的包裝上看,純糧食酒會用專用的標籤,在顏色上看,酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉澱。盛在玻璃瓶中,瓶壁不出現環狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、製作精緻外,還採用了獨特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質一般都很優良,製作工藝非常精湛,一扭即斷。
糧食白酒:糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食爲原料,經過糖化、發酵後,採用蒸餾方法釀製的白酒。
勾兌酒:勾兌酒也叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種,糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同,糧食釀造的酒精含芳香性物質。
1純糧酒的執行標準是GB 20822-2006
2、勾兌酒(即固液混合法白酒)的執行標準是GB 20822-2007
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中,醬香型白酒對原料的要求更高,最佳選擇是產自貴州的糯高梁。
勾兌酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。
勾兌酒(標籤上印:GB/T20822)
勾兌酒是有一部分用糧食釀造的白酒原漿,一般在30%左右,加上食用酒精,水、香精等勾兌而成,釀造方式叫“固液法”,品質上要比液態法釀造的酒好,也有不少知名的品牌在做。
糧食酒(標籤上印:GB/T10781等多種標準號)
糧食酒的釀造方式是“固態法”,採用的配料只有高粱、小麥、豌豆、大米、玉米等各類穀物糧食和水釀造而成,品質和口感最佳。
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