涼溜溜做法
食材:
豌豆澱粉 250克 、 水 、 黃瓜 適量 、 生抽 2湯匙 、 鹽 2克 、 糖 少許 、 老陳醋 1湯匙
步驟1/9
豌豆澱粉。
步驟2/9
豌豆澱粉加300克水,拌勻。
步驟3/9
煮鍋加1400克水,水開後倒入豌豆澱粉漿,改小火不停攪拌,煮至透明。這時候您也可以將煮好的涼粉糊糊倒入盆中,放涼,就是涼粉了。
步驟4/9
取一個盆,放入冰水。將煮好的豌豆澱粉糊趁熱過漏勺,用勺子按壓就行。
步驟5/9
熱的涼粉魚魚不能攪拌,靜置放涼。
步驟6/9
放涼後涼粉魚魚就會凝固成型。
步驟7/9
將涼粉魚魚撈入一個大碗中。
步驟8/9
碗裏放入鹽、生抽、辣椒油、糖、少許涼白開,拌勻。
最後一步
將碗汁倒入涼粉魚魚碗中,放黃瓜絲,拌勻即可食用。
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