娃娃魚的蛋能吃嗎
不能吃
娃娃魚除了內臟中的肝和胃能吃,其它的內臟都不能吃。
娃娃魚已經被列入國家二級保護動物,因此野生的娃娃魚是不能吃的,而人工養殖的娃娃魚還是可以食用,娃娃魚皮含有豐富的膠原蛋白,可以保持面板彈性。成年娃娃魚一般喜愛棲息在海拔1000米以下的溪河深潭內的石穴中、巖洞,以灘口上下的洞穴內
可以吃
做法
1、先將娃娃魚頭部砍一刀(不要砍斷)放血,接着用90℃熱水浸燙,刮洗表皮粘液,再從肚剖開,除去內臟,然後用刀切成月牙形小塊。
2、炒鍋坐旺火上,加植物油燒熱,投入魚塊,炸至金黃色撈出控油。原鍋去油,坐旺火上燒熱,加熟豬油25 克,然後入蔥段、蒜瓣、薑片炮出香味,再放魚塊顛翻一下。
3、加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯,燒開後將鍋移文火上,加鍋蓋燒約20 分鐘,待魚燒熟,將鍋再移旺火上,加味精,用水澱粉勾芡,最後加熟豬油25 克顛翻,淋香油盛盤上桌。
不能吃
娃娃魚是二級保護動物,是不被允許食用的。任何捕殺、出售、食用國家保護動物的行爲均屬違法。不僅非法販賣、收購野生保護動物的人會受到處罰,非法食用野生保護動物的市民同樣也會受到處罰。
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