油菜纓子醃製方法
先把油菜櫻子清洗乾淨,然後放在太陽下曬幾天,然後放入乾淨器皿中,加入食鹽和高度白酒進去輕輕揉搓,待油菜櫻子變軟後,在放入醃製的罈子中去,醃製需要注意的是選擇原鹽醃製,或是粗粒鹽進行醃製,而且還要選擇高度白酒,低度酒不行。
1、取適量纓菜、少許胡蘿蔔、辣椒、蒜瓣洗淨,最後一遍用涼開水洗,然後晾乾
2、將纓菜切長段,約10釐米長鬍蘿蔔切圓片薑切片辣椒切爲兩瓣,去辣芯蒜瓣切片
3、鍋燒乾,加入醬油醋燒開,然後倒入乾淨的容器內,晾涼
4、將鍋刷淨後,開火燒乾,加入適量花生油,油開,加入八角、蒜片、薑片爆鍋,放置冷卻備用
5、待湯汁涼透,放入晾乾的纓子,胡蘿蔔片,辣椒,然後倒入爆鍋的油及配料,封好即可,三天即可開蓋食用,味道很棒呢
準備材料:油菜1斤、鹽2勺、辣椒2個、姜3片、蒜2個、白砂糖適量、雞精適量
製作步驟:
1、油菜對半切開,平鋪在桌子上放在太陽下曬3-4小時(先不洗直接曬)
2、曬好的青菜菜葉變軟後就可以
3、加入2勺鹽
4、用手搓揉(像洗衣服一樣),直到鹽全部融化,油菜有少許汁液出來即可
5、放入冰箱醃製冷藏一晚上即可
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