鵝肉是白肉嗎
鵝肉屬於白肉。
紅色的肉是紅肉,包含牛肉,羊肉,豬肉,兔肉等等所有哺乳動物。紅肉的顏色來自於肌紅蛋白,紅肉包含很高的飽和脂肪。
現代研究表明較多的紅肉攝入會增加心血管疾病和多種癌症風險。紅肉肌肉纖維粗硬,富含嘌呤,肥胖,痛風,慢性疾病患者適宜少吃。
白色的肉是白肉,包含禽類,魚蝦等。白肉類食品能提供豐富蛋白質,且脂肪含量低,不容易造成三高症。適合經常食用,但是禽類皮下脂肪含量豐富,皮嘌呤含量高,家禽皮宜少吃。
所有的食物食用優點缺點都有一個量。紅肉飽和脂肪高,但是可以補充蛋白質,鐵等人體有益物質,適量就行。
鵝肉是白肉那些在做熟前是紅色的肉就屬於“紅肉”,包括我們經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬於“白肉”,包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。
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