小麥硬度稱多少克

60克。

我國按照硬度將小麥分爲硬麥、混合麥、軟麥。硬度指數大於等於60爲硬麥，小於等於45爲軟麥，介於其間的爲混合麥。小麥硬度被定義爲破碎籽粒時所受到的阻力，即破碎籽粒時所需要的力。小麥籽粒的硬度是國內小麥市場分類和定價的重要依據之一，是重要的育種目標之一。