沙粒粉和高筋粉區別

砂子粉和高筋粉沒有區別。砂子粉按蛋白質的含量來看，屬於高筋麪粉，比普通麪粉更筋道，適合做麪條、餃子、麪包。普通麪粉更適合做甜點。砂子粉是用小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麪粉。砂子麪粉便於長期儲存，不易發黴。加水和麪後，筋道有勁，加工此種麪粉需要專用設備。加工製作後的食品色澤好，口感佳，顏色光亮。