綠豆澱粉怎樣做面魚

一、原料

主料  ：高筋麪粉250克，綠豆麪粉50克，青椒適量，紅椒適量

輔料 ：水130克

配料 : 醬油適量，大蒜適量，豆豉適量，鹽適量，醋適量，糖適量

二、綠豆麪魚的做法步驟

1、碗中放高筋面、綠豆麪、鹽，用水和成麪糰，蓋溼布放至一邊醒一醒

2、將辣椒頂刀切成圈，蒜切片

3、鍋中放油，先放入豆豉炒香之後，放入大蒜片爆香再放入辣椒圈調入醬油、少許糖、醋、味精翻炒均勻，製成滷汁

4、面醒好後，切成片，然後搓成條狀，揪成小劑子

5、取一小劑子，用梳子壓在上面，一壓，一滾，做成貝殼面魚

6、鍋中水開，將面魚倒入，煮熟之後撈出注意要小火慢慢的煨，這樣煮出來不容易渾湯

7、將滷汁澆在面魚上即可 。