豬肉等級是如何劃分的

豬肉的不同部位肉質也不同，一般分爲四級。

1特級，裏脊肉。

2級，通脊肉、後腿肉。

3級，前腿肉、五花肉。

4級，血脖肉、奶脯肉、前肘、後肘肉。

每個等級裏面有分出三等，優質優價、次質次價，等級分明便於生產加工銷售。

不同肉質烹調時有不同吃法，不同位置的肉口感也不同。豬身上裏脊肉最嫩，後臀尖的肉相對老一些。