王剛素炒藕條
食材
蓮藕頭三節,油適量,鹽適量,蔥花適量,紅辣椒適量,糖適量,白醋適量
做法
1、嫰蓮藕去皮,切片在水裏泡一下(泡水能去掉蓮藕中的澱粉,這樣炒的時候就比較清爽)
2、蔥花,紅辣椒備用
3、熱油鍋下蓮藕入鍋翻炒,看蓮藕變色變軟,給糖,鹽,白醋,接着翻炒至至熟
4、下蔥花,紅辣椒攪拌均勻,關火出鍋
主料
藕2節
輔料
蒜適量幹辣椒適量水適量色拉油適量醬油適量食鹽適量小蔥適量
步驟1
藕泡清水中,去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用。
步驟2
蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用,辣椒切小段。
步驟3
燒開鍋清水,將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用。
步驟4
熱油爆香蒜末和蔥白,下入藕條同炒。
步驟5
加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。
步驟6
最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。
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