尉氏羊肉燴豆腐的做法

洧川羊肉燴豆腐的做法：

1、將豆腐切塊，加鹽用80度的熱水浸泡片刻，油菜、香菇、馬蹄切成粒，羊肉、洋蔥切塊備用

2、將泡過的豆腐倒入鍋中加入青豆，稍煮後放入香菇、馬蹄、油菜一起焯燙後撈出備用

3、坐鍋點火倒油，下入羊肉、洋蔥炒香後衝適量清水，燒開後下入焯好的原料大火燴制，加鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油、味精調味出鍋即可。

準備材料：羊肉切成1到2cm小塊，涼水浸泡半小時豆腐切成如羊肉塊大小備用。

準備調料：薑切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段。

1、燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火 開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉 小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。

2、入豆腐塊：將豆腐塊放入後，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續燉10分鐘關火前放入蠔油一勺。

3、關火燜5分鐘出鍋前放入香菜碎。