牛肉火鍋怎麼做纔好吃又嫩
首先先把買回來的牛肉洗乾淨之後,把表面的筋膜剔除。然後切成薄片。生肉比較軟切片有點困難的話,可以洗乾淨後放冰箱冷凍以後,再拿出來會比較好切的。(儘量切的薄一點,越薄越好,這樣燙煮的時間就會越短)。牛肉切好之後,放到一個大點的盆子裏面,在裏面倒入適量的啤酒,然後順着一個方向快速攪拌均勻,讓啤酒充分的被牛肉吸收掉。最後再加入一點點食鹽,胡椒粉和香油,再順着一個方向拌均勻,這樣吃的時候纔會鮮嫩,最後把牛肉片放入火鍋中煮一會即可,一分鐘左右最嫩。
牛肉火鍋怎麼做纔好吃又嫩
牛肉你可以清洗乾淨,順着它的紋路切成薄片,用料酒醃製薑絲,去除腥味。
然後放入玉米澱粉,和油攪拌均勻,可以起到鎖住它的水分,肉質吃起來不老非常的鮮美的。
然後你下入火鍋裏面。
牛肉火鍋怎麼做纔好吃又嫩
吃麻辣火鍋,除了毛肚、鴨腸,另一道經典菜餚就是嫩牛肉,薄片涮15秒,厚片煮1分鐘,牛肉爽嫩滑口。
除了使用嫩肉粉直接調製,還可使用澱粉調製。就是牛肉洗淨切薄片,放入鹽半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌勻加入清水1勺拌勻,加入生抽半勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻加入食用油1勺拌勻裝盤,中間放上蛋黃即可。
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