吳川油焗螃蟹做法
心理1.62W
食材:
膏蟹 2只 、 粗鹽 500g 、 花椒 15g 、 八角 3個 、 椒鹽 15g 、 陳年花雕 30g
烹飪步驟
1、螃蟹冷凍15分鐘,沒有知覺後洗淨,摘掉蟹肚子上的蓋子,敲碎蟹鉗。
2、粗鹽小火放入花椒八角椒鹽炒5分鐘,至逼出香味並高溫
3、蟹蓋向下放入螃蟹小火焗20分鐘,鍋邊灑入花雕酒。
4、螃蟹拿出出對半切開,如怕不夠熟透再放入鍋中焗5分鐘就可以了。
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