驢肉烤箱做法
用料:
驢肉適量,孜然適量,辣椒粉適量
芝麻適量,鹽1小勺,澱粉1勺
生抽1勺,胡椒粉1勺,洋蔥半個,糖1勺
步驟 1
驢肉洗淨,切成小塊,加入鹽,胡椒粉,洋蔥,糖(提鮮),生抽,澱粉(使肉質更嫩),醃製1小時。
步驟 2
竹籤子用鹽水浸泡6小時,防止竹籤燒黑
步驟 3
開始穿串
步驟 4
進烤箱,肉串均勻撒上辣椒粉,孜然,芝麻就可以烤了我用的是小烤箱,35升的。溫度設定在190度~200度,時長15分鐘,烤出來的肉質比較嫩,口感剛剛好。小夥伴可以根據自己家烤箱的脾氣烤串,烤的時候在旁邊看着點,以免烤糊。
準備醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個,麪粉2—3人份放入盆中準備和麪。
青椒洗淨,切碎塊尖椒洗淨,切碎塊備用,驢肉開袋,切成肉丁,避免過碎,放少許鹽溫水和麪,揉成麪糰後,放置二十分鐘左右。
把麪糰分成大小均勻的等分,取其中一塊麪團,揉勻擀成長條狀,在長條狀的麪餅上均勻的塗上一層油,兩邊翻折,再對摺,用麪杖輕輕擀壓即可。
平底鍋中放入少許食用油,把麪餅放入鍋中,小火烤制,及時兩面反轉,熟後出鍋,把準備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻,夾入火燒中即可。
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