做的米飯夾生了是什麼徵兆

1、米飯夾生的原因

乾飯煮不熟的原因是，飯熟了之後，會變成一種膠質體，對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水，水很快就滲透光了，但是長期使用的水池比如魚塘因爲底部有很多淤泥，所以水就不會漏光。夾生就是這樣的道理，因爲火力不足煮得太久，米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部，所以再煮就很難煮熟了。

2、電飯煲煮成夾生飯的原因

用電飯鍋煮米飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。其原因大體上有三種：①鍋底變形，鍋底與發熱盤只有有限的點接觸②由於日常使用沒有保持鍋底的清潔，致使鍋底結垢，在鍋底和發熱盤之間形成一個絕熱層③限溫器磁鐵老化，磁性減弱，沒有達到設計的限制溫度就失磁下落，切斷了發熱盤電源。

1、米飯夾生的原因個人認爲有3個，煮飯時加的水少，煮米飯時水量手掌厚度差不多，不要水量過少，做2次就能掌握了。

2、煮米飯時，飯沒有煮熟就停止加熱，也會造成米飯夾生。氣壓不足，可以會是電器本身的使用問題（損壞），或者是地區大氣壓問題（就像雲南，飯大多有點夾生）。

夾生飯就是外面熟了，裏面是生的。夾生飯可以看到飯粒裏面是白的，吃起來沾牙。一般水少了或加熱時間不夠會導致夾生。還有就是電量不足或者鍋的質量有問題，都會引起飯夾生。基本上是人爲的，但在農村老一輩人身上會覺得是有不好的事要發生了，迷信吧！