酥炸小鰱魚做法

原料：小鰱魚魚肉、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花椒、鹽、幹澱粉。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、小鰱魚洗淨，先大塊卸開。

第3步、取魚背的部分，切厚薄均勻的片。

第4步、洗淨，控水。

第5步、放蔥.姜.料酒.花椒.鹽.胡椒粉。

第6步、拌勻，醃30分鐘。

第7步、蔥.姜.花椒挑出來。

第8步、放入適量紅薯澱粉。

第9步、均勻裹在魚肉上面。

第10步、鍋內放油燒熱，魚片放入鍋內，炸之定型撈出。

第11步、油溫升高，魚肉二次下鍋。

第12步、炸至酥脆，馬上撈出。

第13步、裝盤。

第14步、外焦裏嫩，太香了。

材料：小白鰱魚400g，鹽適量，油適量

味精適量，十三香適量

烹飪步驟 3步

步驟1

將魚去魚鱗，內臟，魚頭，放入容器，加鹽，味精，十三香拌勻，醃製20分鐘

步驟2

熱鍋放油，放入醃製好的魚

步驟3

小火煎制，兩面金黃即可出鍋