有關湘魚的潮流精選

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白鱗魚是不是湘魚

是，湘魚的學名叫白鱗魚。白鱗魚是鯡科鋸腹鰳亞科鰳屬的1種，一般體長約22.5～33釐米，最大個體長60釐米。體長橢圓形，側扁。頭後部略凸。腹緣有鋸齒狀棱鱗。頭側扁，前端尖。吻上翹。眼略大。脂膜薄而稍發達。兩頜、齶骨和舌上...
湘魚是海魚還是淡水魚

1、鯿魚是淡水魚，不是海水魚，只能適應淡水中的環境，到海水中會因爲不適應而死亡。2、鯿魚，又名鯿，亦稱長身鯿、鯿花、油鯿古名槎頭鯿，縮項鯿。在中國，鯿魚也爲三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。鯿魚在我國主要分佈在長江流域，在錢...
酸辣魷魚湘菜做法

將魷魚片清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發乾紅辣椒剁成末。2、豬肉剁成細末，水髮香菇去蒂洗淨，與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。3、在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒...
牛尾巴魚做法湘菜

1、牛尾魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，從背部橫切幾刀，但是不要切斷，再對半切開。牛尾魚腹腔內的黑膜一定要全部去除乾淨。要想魚不腥這一過程特別關鍵。2、萵筍去皮，洗淨切滾刀塊。3、鍋裏油熱，放入姜，蔥白，蒜，煸炒出香味4、放入牛尾魚...
湘菜雜魚湯做法

食材用料：小雜魚1000克，小白菜100克，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量。做法步驟：1，首先小雜魚處理好，清洗乾淨2，鍋內放一點食用油，放入小雜魚炒一下，再加大量的清水燉2小時3、直至燉到湯成奶白色，再將小雜魚撈出不用，加入小白菜，鹽，胡...
湘潭魚頭正宗做法

準備食材：胖頭魚（花鰱）一個、蔥適量、薑片適量、蒜瓣5、6瓣，、蒸魚豉油適量、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、水澱粉少許、茶籽油適量做法步驟:1、首先將魚頭從頭上面剖開，下半部分不要切斷。2、剖開後的魚頭清洗乾淨，去除...
湘潭紅曲魚的醃製

主料：草魚500g。調料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調和油適量，紅曲粉適量，辣椒粉適量。1、蒜頭和生薑剁碎。2、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生薑。3、放入紅曲粉。4、調入米酒。5、放入辣椒粉。6...
湘菜魚湯的做法

1、食材：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。2、番茄洗淨，切爲6片，黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起，加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火。3、滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若...
黃刺魚的做法湘菜

—食材清單—主料:黃刺魚2條輔料:梅乾菜適量，鹽適量，食用油適量，薑絲適量，大蒜沫適量，香菜適量，料酒適量，耗油、醬油、白糖適量—烹飪步驟—1·先把黃刺魚洗淨兩面背上劃兩刀容易入味！放容器切薑絲到料酒醃製半小時！這樣做出來...
龍利魚湘菜做法

材料：龍利魚1片、玉米澱粉1湯匙、醬油1湯匙、姜1片製作方法：1、龍利魚剁成泥，姜切成碎末跟魚泥剁在一起。2、加1勺玉米澱粉，朝一個方向攪拌魚泥上漿。3、加醬油調味，攪拌均勻。4、在烤盤中鋪上錫紙，用勺子取一勺魚泥鋪在錫...
黑魚湘菜做法

主料：黑魚1000克。配料：蔥3克，姜100克。調料：鹽6克，雞汁2克，料酒10克，蛋清一個，乾粉10克，味精2克。製作：1、財魚宰殺，將魚骨，魚肉，魚皮分離，洗淨待用。2、將魚骨魚皮焯水後加入鍋中，蓋上蓋子燜煮2分鐘，視火的大小調整，然後放入姜。3、...
呈湘魚頭的做法

準備食材：胖頭魚（花鰱）一個、蔥適量、薑片適量、蒜瓣5、6瓣，、蒸魚豉油適量、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、水澱粉少許、茶籽油適量做法步驟:1、首先將魚頭從頭上面剖開，下半部分不要切斷。2、剖開後的魚頭清洗乾淨，去除...
湘滿甲魚創始人

黃元甲。湘滿甲甲魚創始者是北京市豐臺區的一家湘菜餐館老闆黃元甲。主打菜品，黃燜甲魚、宮廷烤魚、風味臭桂魚。餐館獨家獨院，別有一番風格。...
黃尾魚湘菜做法

食材：黃尾魚多條，生薑適量，大蒜適量，辣椒兩個，生抽一勺半，老抽一勺半，鹽兩小勺，糖兩小勺，食用油適量，料酒適量。做法步驟：1，熱鍋後倒入油，量稍多，撒少許鹽，然後放生薑大蒜。後調到中火，放入魚，等一面煎黃後翻面。2，倒掉多餘油，開大火，澆入...
湘菜魚腩做法

食材用料魚腩一塊，青椒3只，紅辣椒1只，姜2片，蒜3粒，紹酒2茶匙，鹽適量，糖適量做法步驟：1/4青尖椒，紅辣椒，姜，蒜剁碎，以鹽，糖醃15分鐘2/4把一半醃料舖碟，放上魚腩，餘下醃料放魚面3/4中火蒸10-15分鐘(視乎魚之大小)4/4蒸好熄火淋上紹酒即...
湘菜甲魚湯的做法

主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精做法(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接着，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲...
湘鄉白田甲魚做法

食材：甲魚(一隻)調料：蔥(20g)、姜(10g)、花生油(25ml)、鹽(適量)、八角(2g)、肉蔻(2g)、黃酒(10ml)、白酒(10ml)、醬油(10ml)、紅燒醬油(5ml)、白砂糖(5g)、清水(適量)廚具：炒鍋、煮鍋做法1、甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂...
家常魚頭做法湘菜

食材用料魚頭1個，紅剁椒20克，綠剁椒20克，姜1塊，蒜粒3顆，小蔥2顆，鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克，白糖5克做法步驟：1/7用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜。2/7將魚頭洗淨後，魚頭兩面均勻抹1克的鹽，5克的料酒，醃製約1...
湘式秋刀魚怎麼做

香煎秋刀魚準備食材如下：秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個具體做法如下：將秋刀魚清洗乾淨去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬醃製1個小時，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將醃好的秋...
湘菜水魚的做法

水魚150克盒裝豆腐300克蔥白5克老薑5克大蒜子5克洋蔥絲5克食用調和油15克蒜蓉辣椒醬10克料酒20克紅蘿蔔絲5克蔥切段5克老抽2克方法/步驟1/5水魚去掉頭部之後洗淨內臟，然後切成三段，備用。2/5豆腐也切成小塊，備用。3/5熱...
鱸魚湯做法湘菜

原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。製法：1、鱸魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨。2、女貞子洗淨，去雜質生薑切片，蔥切段。3、將女貞子、鱸魚、生薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫...
正宗湘鄉燉魚做法

正宗湘鄉燉魚正宗的做法【材料】：草魚1條，澱粉適量，蔥薑蒜，小米辣3克，豆瓣醬8克，蠔油4克，生抽5克，啤酒1瓶，鹽適量，雞精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等【製作方法】1.準備一條草魚，將它把魚鱗去掉，處理乾淨之後，用清水清洗乾淨，然後剁成魚...
湘湖三期能釣魚嗎

據我所瞭解到的情況，湘湖三期是不允許釣魚的。但是在湘湖的靠東北角有一個垂釣中心，可以進行付錢垂釣。還有每平秋季還有個漁市可進行買賣...
湘菜酸湯魚介紹

酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯...
常寧湘江能釣魚嗎

常寧湘江不可以釣魚。湘江位於湖南省衡陽市常寧市柏坊鎮境內.擁有豐富的歷史文化和民俗文化，周邊擁有盟山峯、江河古街道、泉塘灣民居羣、老屋何氏宗祠、水口山鉛鋅礦專家樓舊址、常寧縣農民協會舊址、犁頭嘴城址等景...