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  • 發麪發酵粉沒化開有顆粒狀

    發麪發酵粉沒化開有顆粒狀

    發麪發酵粉要用溫水花開,有顆粒狀就用筷子多攪拌一會兒,讓發酵粉充分花開,這樣效果纔好,如果有顆粒狀也能用,就是效果查了點兒。...

  • 白糖加發酵粉做的酒有危險嗎

    白糖加發酵粉做的酒有危險嗎

    白糖和發酵粉做的酒沒有危害,不會有什麼壞處的白糖使面更白更鬆軟。白糖和酵母發酵出來的是米酒,這是它的初級階段在發酵過程中,要掌握溫度,不要發過或者是發黴了就不能喝了,喝了對身體有害處的...

  • 現在的白麪就得用發酵粉嗎

    現在的白麪就得用發酵粉嗎

    是的。白麪如果不使用發酵粉的話,它的效果就不會那麼好了。具體情況的話還是要根據實際情況來判斷,會更好。一般都是要使用的。現在人們發麪,大多數都是用發酵粉。但是除了用發酵粉外,還有許多傳統的方法可以發麪,比如用老...

  • 俄羅斯發酵粉怎麼用

    俄羅斯發酵粉怎麼用

    1、將酵母粉倒入30℃左右的溫水中攪拌融化,靜置3-5分鐘後再倒入麪粉中。如果用的是南瓜泥之類的,可將酵母粉放入溫熱的南瓜泥中攪拌融化後再混合麪粉。2、酵母粉的用量麪糰的發酵效果很大程度上取決於酵母粉的發酵力,發...

  • 發酵粉水熱了燙不發怎麼辦

    發酵粉水熱了燙不發怎麼辦

    再從用溫水化開一些酵母粉加入面裏,揉均勻後用保鮮膜封好,過一個小時就發起來了。發麪的時候一定要用溫水和麪,三十度左右就可以,太熱了會把酵母菌燙死的,太涼了也不愛發酵。發麪的時候也可以少加點白糖,會促進酵母菌的發酵...

  • 純鹼可以做發酵粉嗎

    純鹼可以做發酵粉嗎

    可以。食用純鹼可以用來發面,其中純鹼的主要成分是碳酸鈉,化學式爲Na3CO3,食用鹼是蒸饅頭用的,純鹼叫碳酸鈉,又稱蘇打。純鹼常溫下是白色,無氣味粉末或顆粒。有吸水性,易溶於水,能與酸反應產生二氧化碳。廣泛應用於建材、化工...

  • 冬天16度發酵粉發麪需要多長時間

    冬天16度發酵粉發麪需要多長時間

    冬天16度室溫,發麪需要4個小時,我經常上午10點和麪,下午2點左右發酵到兩倍大,已經可以做包子或饅頭了,醒發也要30鍾以上。冬天由於氣溫低,發麪時候面不太容易開,爲了讓它開的快一點多放一點發酵粉,或者放到溫度比較高的地方蓋...

  • 發酵粉是從糞便裏提取的嗎

    發酵粉是從糞便裏提取的嗎

    發酵粉不是從糞便裏提取的發酵粉是一種複合添加劑,主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質,主要成分爲碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質。這個過...

  • 發酵粉發麪能當面引子嗎

    發酵粉發麪能當面引子嗎

    發酵粉發麪是可以當面引子的,我每次都是用老面發麪蒸饃,如果哪次忘了留老面了,我都會用發酵粉蒸一回饃,然後把這次用發酵粉蒸的饃留一個饃,當做下一次蒸饃的老面引子,下次蒸饃的時候就可以用上次留下的饃發麪了,而且每次蒸的...

  • 香翠花發酵粉和安琪哪個好用

    香翠花發酵粉和安琪哪個好用

    安琪發酵粉好用。安琪酵母粉成分是酵母,食品添加劑(山梨醇酐單硬脂酸脂,維生素C)。適用於饅頭,包子,麪包等製作。用酵母製作的麪食比化學泡打粉製作的更健康。酵母發酵後產生大量的維生素B族,也更有營養香翠花發酵粉與安琪相...

  • 和麪放發酵粉怎麼不變大

    和麪放發酵粉怎麼不變大

    原因:1、酵母放少了2、酵母沒有活性了,過期了3、溫度太低導致的正確的發酵方式:1、麪糰發酵的快慢取決於溫度和用量。想讓麪糰發的又快又好,首先要參照所購酵母粉的說明書上所列的比例放入麪粉和酵母粉。2、發麪團時要用3...

  • 發酵粉發麪可以留酵頭嗎

    發酵粉發麪可以留酵頭嗎

    從原理上說,是可以的。實際上老面也是含有酵母菌的麪糰。只不過酵母菌處於休眠狀態。但最好是用市場上賣的高活性乾酵母來發面,這樣發麪的成功率更高。老面面團中的酵母很少,雜質多、不純。很多農村以前自己做饅頭都會留...

  • 做臭豆鼓可以用發酵粉發酵嗎

    做臭豆鼓可以用發酵粉發酵嗎

    做臭豆鼓時不可以用發酵粉發酵,把黃豆洗淨後加入鍋內煮,煮熟後撈出,放在準備好的容器中,端去坑上或火爐旁發酵,等到豆子拉絲髮黴狀就可以拌了。...

  • 發酵粉發的面可以做酵頭嗎

    發酵粉發的面可以做酵頭嗎

    酵母粉發麪可以留酵頭,酵母是一種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一...

  • 發酵粉冷凍了還能用嗎

    發酵粉冷凍了還能用嗎

    不能用了鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏。如果存放溫度低於0℃,由於鮮酵母含70%左右的水,鮮酵母會開始結冰,鮮酵母會停止代謝逐漸死亡,導致鮮酵母逐漸失活,所以冷凍了是不可以用的。酵母是一種單細胞真菌微生物,是一種對...

  • 酸菜發酵粉怎麼用

    酸菜發酵粉怎麼用

    洗切原料並鹽漬,蔬菜切成方塊或長條後,晾乾表面的水分,或者用4%的食用鹽醃製2小時,然後去除醃出來的水分。加入發酵粉和作料,取一小袋發酵粉,用涼開水充分溶解,根據個人口味加入適量的調味品如鹽、薑片、茴香、花椒、白酒等...

  • 爲什麼發酵粉能發麪

    爲什麼發酵粉能發麪

    麪粉中摻入發酵粉後,蒸出來的饅頭又白又暄,烤出來的麪包味香色美。那麼,你知道爲什麼發酵粉能使饅頭和麪包如此鬆軟嗎原來,發酵粉在水分和熱的作用下會產生化學變化,並釋放出二氧化碳來,產生的氣體又會變成一個個小氣泡殘留...

  • 酸奶發酵粉可以當酵母嗎

    酸奶發酵粉可以當酵母嗎

    不行。酸奶發酵劑中的微生物是乳酸發酵菌,就是一類能夠發酵產生乳酸的細菌,其中沒有任何酵母菌。無法當做酵母菌用。發酵方式可以代替酵母嗎是可以代替的,發酵粉和酵母粉都是起到發酵的作用,但是兩者有不同之處,但是它們都...

  • 蒸粘面用放發酵粉嗎

    蒸粘面用放發酵粉嗎

    應該加,我知道的一種粘面是用稍微發芽的小麥磨成的麪粉。這種麪粉發酵後蒸出的饅頭帶點甜味,是粘的。不加發酵粉不行,蒸出的饅頭不會發起來,是死的。必須得放點但是不能放太多。太多就不好吃了。一次不知道放多少多弄幾次...

  • 麪包發酵粉和普通發酵粉一樣嗎

    麪包發酵粉和普通發酵粉一樣嗎

    不一樣麪包用的酵母一般爲耐高糖的。麪包所用的酵母菌在高糖環境下也能有很好的活性。饅頭所用的酵母,酵母活性會降低很多。用麪包酵母發酵製作麪包口味好,營養成分也有所增加。含油脂和糖較多的麪糰,用普通酵母發酵達不...

  • 發酵粉變成小蟲子怎麼處理

    發酵粉變成小蟲子怎麼處理

    酵母粉一般需要密封,就是把口紮起來就可。生蟲子可以繼續用,但是不推薦繼續用。如果要使用,用水泡了,把蟲子倒出來即可。酵母粉是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留...

  • 糯米粉用發酵粉怎麼做

    糯米粉用發酵粉怎麼做

    食材、糯米粉適量、發酵粉適量(大棗適量、爬豆適量、枸杞適量、白糖適量。根據口味添加)1、取糯米粉適量,發酵粉適量,糯米粉與發酵粉的比例大約爲1:1,溫水和麪。2、將和好的混合麪糰放在溫度高的地方發酵。3、發酵好後,加入...

  • 發酵粉發的面可以冷凍麼

    發酵粉發的面可以冷凍麼

    發酵粉發的麪食可以冷凍的,因爲我們在做油條的時候都會把發酵粉發過的面放到冰箱裏,害怕他發過頭了,冰箱裏的溫度比較低,然後塗上油敷上膜,第二天用來做油條,由此可見發酵粉發酵粉調運用還是比較廣泛的,可以做油條,做油餅已經...

  • 用泡菜發酵粉醃酸菜方法

    用泡菜發酵粉醃酸菜方法

    洗切原料並鹽漬,蔬菜切成方塊或長條後,晾乾表面的水分,或者用4%的食用鹽醃製2小時,然後去除醃出來的水分。加入發酵粉和作料,取一小袋發酵粉,用涼開水充分溶解,根據個人口味加入適量的調味品如鹽、薑片、茴香、花椒、白酒等...

  • 發酵粉發麪能擀麪條嗎

    發酵粉發麪能擀麪條嗎

    可以。發麪是用發酵粉經過發酵的麪糰,可以做成麪條,但是味道會有些不好,做出來的麪條會有酵母粉的味道。發麪一般用來做發麪饅頭是比較好的,做出來的饅頭又大又軟,非常美味。做麪條的話儘量還是選擇用死麪做出來的口感會更...

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