有關羊蹄的潮流精選

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羊蹄需要滷製多長時間

1、生羊蹄(每隻重175-200克)燎去餘毛，剖開後去掉羊毛疔，冷水下鍋焯去浮沫，撈出清洗乾淨。2、將羊蹄放入滷湯中小火滷100分鐘，關火浸泡20分鐘，取出晾涼待用。走菜流程：取滷好的羊蹄6個置於漏勺中，放入燒沸的滷湯內“冒”3分鐘...
羊蹄爲什麼有的地方是黑色的

第一鍋不乾淨，上一次用完的鍋要扣着放，控幹水，防止鍋生鏽。第二放醬油了，不要放醬油，炒糖色或放黃醬，黃醬用水卸開，用沉澱好的上面的清湯燉羊蹄。第三從湯中拿出過早，燉好的羊蹄要在湯中泡着，食用前再拿出來，過早拿出就會與空氣...
羊蹄爲什麼不能買

因爲羊蹄小，除了皮淨骨頭。要是買回來，還收拾的不乾淨，沒有專業人員收拾的好。還耽誤時間。市場上也有賣收拾乾淨的羊蹄，但是，他們很可能是用化學處理過的，吃了對身體也不會太好。...
羊蹄在古代叫什麼名字

羊蹄在古代也叫(蓨苖土大黃野菠菜酸模)等名字羊蹄，古代曰蓨曰苖。古代有個蓨縣在今河北景縣境內，最初蓨縣是周勃的兒子周亞夫的封國——條國，侯爵國。隋初改條縣爲蓨縣，蓨縣二字，總讓人感覺古代的景縣境內遍生羊蹄。不管咋...
香辣羊蹄王剛

主料：新鮮羊蹄2只。【香料】白芷一個，小茴香2粒，桂皮一塊，香葉一片，麻椒2粒，花椒2粒，幹辣椒2個。【調料】鹽適量，味精1勺，白糖少許，料酒適量，火鍋底料一塊，香水魚料適量，郫縣豆瓣醬2勺。具體制作步驟第一步:新鮮羊蹄處理乾淨，放入鍋...
羊蹄脆皮水的最佳配方

羊蹄2個，椒鹽10克。調料：滷料（即生薑10克、八角3克、桂皮3克、小茴香2克、陳皮2克、丁香3克、草果2克、三奈2克、花椒5克、香草2克、冰糖5克、糖色3克、精鹽10克）製作方法：1、將羊蹄去絨毛與繭皮後泡入清水中備用2、將滷料...
河南滷羊蹄哪裏最好吃

年輕的時候，在鄭州一家種子公司做銷售，河南省的十幾個地市上百個縣區幾乎走個遍，而滷羊蹄又是我這個吃嘴猴的最愛，無論去到哪裏，都要找個滷羊蹄去解解饞。要說河南滷羊蹄哪裏最好吃，推薦個地方：寶豐縣楊莊鎮南三公里，有個應河...
醋燒羊蹄筒的做法

用料：適量，姜1塊，蒜4-5瓣，調料包1包，蔥1根，料酒50ml，生抽老抽適量，鹽適量步驟1米醋加入水中浸泡羊蹄步驟2用刀子颳去殘餘的髒東西步驟3再用醋水搓洗幾遍，乾淨即可。步驟4下涼水鍋過水，撇去浮沫，再用清水漂洗一遍。煮的過程忘拍了...
紅燒羊蹄王剛做法

主料羊蹄7個配料蔥15g姜10個白砂糖10g白酒5ml料酒5ml醬油10ml老抽20ml八角2粒桂皮3g五香粉5g鹽5g水800ml花生油30ml做法1羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來。2割好的羊蹄備用。3把所有的羊蹄清洗乾淨，控水備用。4蔥切...
麻辣幹鍋羊蹄的正宗做法

食材用料:羊蹄1000克，植物油50克，精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，料酒20克，香油3克，紅油5克，山胡椒油5克，豆瓣醬5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香葉各5克，幹椒25克，蔥20克，姜30克，鮮湯1000克。做法步驟：1、羊蹄燒盡毛，刮洗乾淨，入冷水鍋內煮...
燉羊頭羊蹄的做法

一，將去皮羊頭劈兩半（買的時候讓師傅給劈開）。二，把羊腦取出，切小塊放清水中泡去血水備用。三，將羊頭放鍋內，加水沒過羊頭，大火煮開後，再煮七八分鐘。四，撈出羊頭，把羊舌上的白皮刮乾淨，用清水洗淨五，把羊頭放鍋內，多倒些水，加辣椒，姜...
怎麼燉羊蹄不變形

首先羊蹄用清水清洗乾淨，然後焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。準備好八角、麻椒、花椒、幹辣椒清洗乾淨，姜洗淨切片備用。起鍋倒入足量的水，然後加入所有配料燒開，煮開後放入羊蹄，轉小火燉3.5小時。羊蹄燉好後不要立刻盛出，...
火燒羊蹄和水洗羊蹄區別

食用火燒羊蹄相對更安全，用火直接去毛清洗後燉煮就行，而水洗羊蹄是直接將毛羊蹄放入一定比例火鹼水中燒掉毛根，會有殘留火燒羊蹄和水洗羊蹄區別羊蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比較低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞的新...
車標像羊蹄是什麼車

車標像羊蹄是道奇汽車。道奇是一個來自美國的汽車製造廠商，道奇旗下有轎車，suv，皮卡，跑車等。道奇旗下的suv車型有酷威，酷博，durango等。商標採用道奇兄弟的姓氏“Dodge”，圖形商標是在一個五邊形中有一羊頭形象。在汽車上使...
醬好的羊蹄怎麼儲存

醬好的羊蹄放在冰箱儲存。羊蹄，即羊的四足，又名羊腳，是烹製筵席佳餚的重要原料，它是一種很有嚼勁的肉食。羊蹄味甘、性平、無毒，爲美容食品之一，具有補充膠原蛋白、補氣血、強筋壯骨的功效。羊蹄含有豐富的膠原蛋白，可對人體...
羊頭和羊蹄一起滷行不行

羊頭和羊蹄一起滷可以。羊頭、羊蹄冷水下鍋，水開後再過涼水，這樣即可以去除雜味，也可以增強肉質的彈性。羊頭和羊蹄不同於羊肉，它們羶味更大一些，所以放香料不要墨守成規，有幾味香料最好要放，比如蔥姜、花椒、桂皮、草果、幹...
延安二道街羊蹄做法

一、材料羊蹄九個、紅油兩大勺、啤酒一瓶、青椒一個、蒜瓣一頭、八角一個、花椒適量、生薑適量、蔥適量、鹽一勺、白糖一勺、雞精一勺、紅燒醬油適量、紅辣椒兩顆胡、椒粉適量二、做法1、準備好材料切好備用2、鍋中燒...
羊蹄可以燉紅菇嗎

羊蹄和紅菇可以一起燉，兩者互不相剋。材料羊蹄500克、豆腐(南)300克、醃雪裏蕻75克、紅菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克、鹽5克、味精2克、料酒15克、大蔥10克、姜5克、花椒2克。步驟1、羊蹄切成塊步驟2、豆腐切成4釐...
白水羊蹄的做法

若未經處理的羊蹄，需要先燒一鍋開水，將羊蹄放入鍋中燙一下，毛可輕易去除，即出鍋，把羊蹄上的毛快速（涼了就不好去除了）處理乾淨，蹄鞘可用刀背用力敲擊去除，將羊蹄處理乾淨後，焯水10分鐘左右撈出，濾幹水分，碼放在鍋中，加清水適量，再依...
廣西祕製羊蹄配方

配料：羊蹄，香料，幹辣椒段，花椒，滷水，鹽，味精，色拉油，紅油。香料：乾紅花椒120克、皺皮幹辣椒節80克、乾地椒葉60克、香葉40克、小茴香40克、香菜籽20克、白芷20克、肉豆蔻15克、草果（拍破）10克、孜然10克、甘草10克、羅漢果4個，黃梔...
羊蹄滷多久最好

羊蹄大火燒開小火煮制40分鐘。原料:生羊蹄5000克(羊蹄表層完好)調料:5000克羊蹄用量:焯水料:白酒、大蒜、各50克，綠茶10克、鹽70克、百里香8克。滷製香料:大料15克、桂皮、黑胡椒、草果、孜然各25克、丁香8克、辣椒、...
高壓鍋燉羊蹄最簡單的做法

原料:生羊蹄500克。麻辣焯水配方:綠茶1克，大蒜、白酒各5克，鹽7克，百里香1克。滷水配方:大料1、5克，桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克，鹽20克白糖5克，白芷2.5克，小茴香麻椒、草蔻各2克，辣椒大蒜各10克，花椒3克，紅曲米5克，木子...
羊下崽的時候先出羊蹄怎麼辦

大羊產小羊羔時先出一隻蹄子，若看不到頭部，幾乎可以判斷爲羊生倒胎。一般胎衣破後5～10分鐘之內小羊羔仍未產出，或者僅僅露出一部分蹄、嘴部位而無力努責時就需要人工助產。母羊使勁努責時，應趁機掏出母羊的兩隻蹄子向後下...
滷羊蹄利潤

生羊蹄進貨價格在5到8元之間，平均價格爲6.5元，生羊蹄子做出滷羊蹄子出成率是0.90斤，每斤熟羊蹄零售價格是24.00元，燃氣調料費用每斤0.30元，滷羊蹄利潤分析公式：生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0...
麻辣羊蹄廣告語

來來來，看一看，此時不看，終身遺憾，這裏有美味的麻辣羊蹄，我們的麻辣羊蹄美味可口，香酥質嫩。營養價值高富含蛋白質，植物纖維，真菌多糖，具有健身養容的功效。我說好吃不算好，大家吃得好纔是真的好。天下美食，人間美味！吃特色吃味道...