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![饊子專用添加劑]( "饊子專用添加劑")
饊子專用添加劑
在製作饊子時，一般都需要添加泡打粉，也就是膨鬆劑，它在饊子的炸制過程中可以持續產氣，使得炸出的饊子飽滿蓬鬆。但一般的無鋁泡打粉儘管炸出的饊子比較蓬鬆，但是酥脆性卻不夠，根據這一現象，海韋力技術部開發生產出了無鋁酥脆...
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![饊子麻花怎麼做的]( "饊子麻花怎麼做的")
饊子麻花怎麼做的
撒子麻花做法:材料礬，鹼，紅糖，糖桂花，溫水，麪粉，開水，麻仁，花生油做法1事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化。2再將麪粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。3將麻仁用開水拌起來，將小劑粘...
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![饊子花樣做法]( "饊子花樣做法")
饊子花樣做法
饊子做法：先把鹽，雞蛋倒入到麪粉裏，攪勻。然後用水和麪，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成光滑的麪糰。醒上30分鐘。（如果喜歡吃甜的話，用糖代替鹽）面醒好後，再放在案板上揉5分鐘左右。揉好後，用擀麪杖擀成麪餅。然後把麪餅的兩面...
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![饊子放久了有怪味怎麼辦]( "饊子放久了有怪味怎麼辦")
饊子放久了有怪味怎麼辦
饊子放久了之所以有怪味是因爲饊子是油炸食品，這個怪味說明饊子東已經變質了，最好不要再吃了，因爲變質的油哈味，會對身體產生極大的傷害。油炸的東西，我們儘量要少吃，如果要吃，儘量吃新鮮的，存放的時間不能太久，否則它就非常容...
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![炸饊子如何和麪]( "炸饊子如何和麪")
炸饊子如何和麪
1、麪粉，雞蛋，鹽，油加清水和成硬麪團。2、麪糰放置一會兒。3、案板上抹油，將麪糰擀成大片。4、切成長方形小片。5、在面片上豎着劃三刀。6、揪住面片一頭，從中間的縫隙中，穿過去，抻一下，整理好形狀開始油炸。把切好的面抹上一...
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![饊子麻花的做法是什麼]( "饊子麻花的做法是什麼")
饊子麻花的做法是什麼
準備材料：500克麪粉，10克鹽，220克水，2個雞蛋【炸饊子】做法：先把鹽，雞蛋倒入到麪粉裏，攪勻。然後用水和麪，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成光滑的麪糰。醒上30分鐘。（如果喜歡吃甜的話，用糖代替鹽）面醒好後，再放在案板上揉5分鐘左右...
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![陳井饊子的歷史由來]( "陳井饊子的歷史由來")
陳井饊子的歷史由來
陳井饊子的原型爲“寒具”，其歷史可以追溯至漢初，當時饊子是以糯米熬煎而成，由於寒食節禁火，人們只能吃冷食，故此民衆發明了“寒具”。南北朝時期，饊子的製作已經變得流行起來。...
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![油茶和饊子的區別]( "油茶和饊子的區別")
油茶和饊子的區別
油茶是川渝地區的一種特色小吃，是把饊子放在油茶中攪拌後吃的。北方的油茶更多的是用小麥粉搭配各種芝麻和核桃先用牛油炒出後，再用開水衝好的而南方的油茶則是用糯米粉或者大米粉做的。相比北方的油茶，用糯米做出的會更...
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![饊子不脆了怎麼辦]( "饊子不脆了怎麼辦")
饊子不脆了怎麼辦
天氣潮溼的話買來的饊子想要讓它繼續保持酥脆就要密封好，如果密封不好就不脆，如果是已經不脆了有三個方法可以讓它變脆，第一種放到油鍋裏進行復炸第二種，家裏有烤箱的可以用放進烤箱裏微微烤一下，不過要注意一下溫度和時間...
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![饊子炒韭菜怎麼做]( "饊子炒韭菜怎麼做")
饊子炒韭菜怎麼做
1、將韭菜、綠豆芽、饊子準備好，放入盤中。2、將韭菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段。3、鍋中放入植物油，燒熱後，放入韭菜，翻炒均勻。4、放入綠豆芽，翻炒均勻。5、加入精鹽、雞精，翻炒均勻。6、放入少許高湯，翻炒均勻。7、用大火將...
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![饊子裏面爲什麼放鹼面]( "饊子裏面爲什麼放鹼面")
饊子裏面爲什麼放鹼面
放鹼面爲了讓饊子更酥脆1、麪粉1千克（需用中低筋麪粉），食鹽15克，雞蛋2個，食用植物油60克，適量溫水攪拌和麪揉成光滑麪糰，30～35℃環境下醒面半小時。如果希望饊子更酥脆些，可以加入適量泡打粉，麪粉和泡打粉比例大概是100：1，和麪的...
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![做饊子的芝麻是生的還是熟的]( "做饊子的芝麻是生的還是熟的")
做饊子的芝麻是生的還是熟的
出鍋後撒的是熟的。芝麻，被稱爲八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱爲芝麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。...
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![糖饊子怎麼做]( "糖饊子怎麼做")
糖饊子怎麼做
普通麪粉（中筋麪粉）800克雞蛋3個白糖250克水180克做法步驟步驟1中筋麪粉800克步驟2加入250克白糖，先拌勻。步驟3再放入3個雞蛋...
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![炸饊子10斤面多少水]( "炸饊子10斤面多少水")
炸饊子10斤面多少水
炸撒子，十斤面，八斤水，鹽二兩，半斤色拉油，根據天氣情況，放鹽，天氣熱，多放一些，天氣涼，少放些，夏天面活軟硬些，冬天活軟一些，這樣炸出來的撒子纔會好吃用料麪粉10kg鹽250g水2500g芝麻200g花生油10升饊子的做法步驟步驟1space麪粉，芝...
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![油炸饊子的製作方法]( "油炸饊子的製作方法")
油炸饊子的製作方法
食材麪粉500克雞蛋1個芝麻油1.5公斤(實耗半斤左右）鹽7克涼水250克油饊子的做法1、將麪粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麪糰，蓋...
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![炸饊子爲何不起泡]( "炸饊子爲何不起泡")
炸饊子爲何不起泡
起泡的原因應該是面揉的不夠火候。饊子是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面爲主料，南方饊子多以米麪爲主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以河南淮濱、江蘇淮安、維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族的...
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![饊子能放多長時間]( "饊子能放多長時間")
饊子能放多長時間
油炸類食品容易變質，保質期一般只有20到30天左右。含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇味，應把食物放入冰箱的冷藏層貯存，或者存放於冰箱或陰涼的地方。饊子，又稱食饊、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。北...
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![饊子炒線粉家常做法]( "饊子炒線粉家常做法")
饊子炒線粉家常做法
主料：綠豆芽100克韭菜50克饊子50克輔料：蔥適量姜適量鹽適量糖適量雞精適量香油適量做法：1、準備食材！2、綠豆芽掐去頭尾。3、韭菜洗淨切小段，饊子手掰成小段，蔥姜切碎。4、炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入綠豆芽翻炒。5、加一點鹽，糖炒...
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![景縣饊子配方]( "景縣饊子配方")
景縣饊子配方
食材麪粉適量，鹽適量，雞蛋2個，清水適量步驟1、上好的高筋麪粉500克，少許食鹽，2個雞蛋。2、把2個雞蛋的蛋液加入到麪粉裏，再加小半勺鹽，將麪粉揉成麪糰。3、然後醒面三十分鐘。4、麪糰醒好後搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好5...
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![陽城饊子的做法]( "陽城饊子的做法")
陽城饊子的做法
1、主要材料:小麥麪粉500克水適當、食用油1000克(實耗100克)。2、輔材:鹽6克黑芝麻粉50克生薑水一小碗。3、小麥麪粉裏添加鹽，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮狀物。4、緩緩添加生薑水拌和，再添加水把小麥面...
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![饊子麻花怎麼做]( "饊子麻花怎麼做")
饊子麻花怎麼做
1、在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麪粉倒入和均勻，和好後搓長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。2、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，搓成10釐米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳着。...
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![包餃子用的饊子是啥東西]( "包餃子用的饊子是啥東西")
包餃子用的饊子是啥東西
“饊子”是一種油炸的麪食，細條狀擰成各種花樣。包素餡的餃子喜歡加入饊子，原因有二，第一，會代替油增加香濃味道第二，由於饊子是乾脆的麪食，所以還會吸附素菜因鹽殺而出的水分，饊子就會被因此而被泡軟，所以煮好的餃子，都是香軟...
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![酒店苦菊拌饊子加芥末嗎]( "酒店苦菊拌饊子加芥末嗎")
酒店苦菊拌饊子加芥末嗎
不加。食材清單：饊子一把，苦菊一把，大蒜3瓣，鹽少許，香醋半勺，生抽半勺，香油一茶勺，白糖5克，丁香魚適量。烹飪步驟：1、苦菊一把用淡鹽水浸泡半個小時，苦菊撈出控水，一分爲二，蒜切沫，饊子一把掰長段。2、苦菊里加了蒜沫，鹽香醋生抽白糖...
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![炸饊子的正宗做法]( "炸饊子的正宗做法")
炸饊子的正宗做法
所需材料配方：中筋麪粉500克、雞蛋105克（去殼後重量）、水200克、鹽10克做法步驟：1、將500克中筋麪粉、105克的雞蛋液和10克鹽倒入盆中，用筷子攪拌均勻，家裏如果有黑芝麻的話，也可以加點進來2、然後我們再把200克的清水緩慢倒...
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![饊子條容易斷怎麼回事]( "饊子條容易斷怎麼回事")
饊子條容易斷怎麼回事
是太軟了，之所以面會軟，那麼就是因爲麪粉和水所用的比例不恰當，水加少，面會非常幹，這樣拉出來的面也會非常容易斷，如果水放多，面就非常軟，也是非常容易斷的饊子條容易斷怎麼回事饊子面斷因爲面裏沒加鹽，面沒做成條在油裏浸泡，所...
