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![低筋麪粉和低筋小麥粉一樣嗎]( "低筋麪粉和低筋小麥粉一樣嗎")
低筋麪粉和低筋小麥粉一樣嗎
不一樣，營養成分不一樣低筋小麥粉，主要成分是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。...
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![低筋麪粉和餃子粉的區別]( "低筋麪粉和餃子粉的區別")
低筋麪粉和餃子粉的區別
低筋麪粉和餃子粉區別在於筋度不同，也就是麪粉之間的粘度差距，低筋麪粉通常用於製作糕點蛋糕之類的烘焙類實物，所以對面粉筋度要求不高，麪粉在加水之後延展性不高，而餃子粉因爲要製作餃子皮，所以要求麪粉筋度要高，加水之後延...
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![精製粉是低筋還是高筋]( "精製粉是低筋還是高筋")
精製粉是低筋還是高筋
精製粉有低筋粉，也有高筋粉。不管它叫特精粉還是精緻粉，甚至它叫麪包專用粉，你也要看看包裝袋上面營養成分那個表格裏，蛋白質的含量。蛋白質在8%左右是低筋粉=蛋糕用粉蛋白質在12%左右是中筋粉=中式麪點用粉/麪包用粉蛋白...
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![低筋麪粉做油條的優點]( "低筋麪粉做油條的優點")
低筋麪粉做油條的優點
低筋麪粉它會使得製作出來的油條更加有嚼勁，油條的製作方法也是非常的簡單，我們需要把麪粉揉成一個麪糰之後把它扯成幾根特別長的麪糰，再用筷子進行壓制。在鍋中燒油，待油溫六成熱的時候，把麪糰放進去炸制，等他膨脹起來，兩面...
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![低筋麪粉不加糖可以發酵嗎]( "低筋麪粉不加糖可以發酵嗎")
低筋麪粉不加糖可以發酵嗎
當然可以發酵的。低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲，饅頭等。在烘培中，低筋麪粉一般適用於餅乾和蛋糕的製作。低筋麪粉做饅頭，不但可以，而且是最佳選擇，蒸的饅頭...
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![450克黃油要加多少低筋麪粉]( "450克黃油要加多少低筋麪粉")
450克黃油要加多少低筋麪粉
450g黃油能做5，6斤曲奇餅乾，需要50斤低筋麪粉曲奇餅乾製作參考配方：糖粉25斤、黃油30斤、雞蛋2-5斤、面欣酥2斤、低筋麪粉50斤、澱粉10斤、奶香粉30克等。工藝：將黃油放入烤箱溶化至軟，加入糖粉打攪膨鬆乳白（約10分鐘），加入雞...
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![低筋麪粉小麥哪裏產]( "低筋麪粉小麥哪裏產")
低筋麪粉小麥哪裏產
低筋麪粉小麥種植區域主要集中在南方地區。我國生產麪粉的地區有很多，比如說河北，河南，陝西，山東等地區，每個地區生產出來的麪粉，都各有各的優點，但低筋麪粉小麥種植區域主要集中在南方地區，高筋麪粉小麥種植區域主要集中在北...
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![低筋麪粉烙餅和麪加不加酵母]( "低筋麪粉烙餅和麪加不加酵母")
低筋麪粉烙餅和麪加不加酵母
低筋麪粉烙餅和麪的時候到底要不要加酵母，取決於你要做什麼樣的餅如果你是用來做牛羊肉泡饃的餅，那根本用不着家教麼，因爲他們就需要的那種泡進去半天都不會龐大的死麪餅，如果是用來做其他的餅，那肯定是要加酵母的，不然都沒...
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![低筋麪粉做蛋糕怎麼做]( "低筋麪粉做蛋糕怎麼做")
低筋麪粉做蛋糕怎麼做
將做好的低筋麪粉篩入盆中，玉米油加熱到80度左右，倒入麪粉盆裏攪拌均勻。加入牛奶，繼續攪拌，再加入蛋黃，繼續攪拌。蛋白加入鹽、檸檬汁攪拌，分三次加入糖，攪拌至溼性發泡。取少量蛋白加入麪糊中，翻拌均勻。將翻拌好的麪糊倒入...
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![自發粉是低筋麪粉嗎]( "自發粉是低筋麪粉嗎")
自發粉是低筋麪粉嗎
自發粉不是低筋麪粉。自發粉是一種麪粉和食品添加劑的混合物。食品添加劑是自發粉的關鍵。這種食品添加劑屬膨鬆劑，又稱疏鬆劑。膨鬆劑可分爲鹼性膨鬆劑和複合膨鬆劑兩大類。使用單一的鹼性膨鬆劑，其製品的口味差，故人們...
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![低筋麪粉可以做麪包嗎]( "低筋麪粉可以做麪包嗎")
低筋麪粉可以做麪包嗎
做麪包能用低筋麪粉。低筋麪糰也能揉出薄膜，烤好後掰開，裏面沒有一點拉絲的現象。口感上也有區別，很軟，跟高粉做的那種勁道軟完全不同，這種是沒有一點韌勁的綿軟。低筋麪包適合老人、兒童，或者喜歡吃軟乎飯的人，綿軟好消化。...
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![低筋麪粉長蟲還能吃嗎]( "低筋麪粉長蟲還能吃嗎")
低筋麪粉長蟲還能吃嗎
低筋麪粉長蟲不能吃了。麪粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜，幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色，外殼較硬。另外一種叫印度谷螟，幼蟲呈圓筒形，成蟲有翅膀，會飛。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌物，對人體有害，如果麪粉中出現...
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![自制低筋麪粉和買的一樣嗎]( "自制低筋麪粉和買的一樣嗎")
自制低筋麪粉和買的一樣嗎
自制低筋麪粉和買的差不多一樣，低筋麪粉也叫普通麪粉，就是家用麪粉。在日常生活中大部分人用的是低筋麪粉，但現在也有好多用高筋麪粉的。...
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![低筋麪粉和蛋糕胚的區別]( "低筋麪粉和蛋糕胚的區別")
低筋麪粉和蛋糕胚的區別
低筋粉：簡稱低筋粉，也叫糕點粉，是指麪粉中含水量小於13.8%，粗粉中含水量小於9.5%。通常適用於做糕點，餅乾，酥皮類食品。由於低筋粉因筋力較低，做出來的蛋糕會特別蓬鬆，體積更膨脹，口感更好。與此同時，低筋粉也可以做酥性餅乾和...
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![低筋小麥粉做包子]( "低筋小麥粉做包子")
低筋小麥粉做包子
低筋小麥粉可以做包子，但是沒有筋性吃起來口感也不好，剛蒸岀來吃着還可以，如果剩下的包子就不能騰了，在騰一次包子就不一成型了，必須用煎鍋慢慢煎，這樣包子就不會破，吃起來口感也很好。低筋麪粉最烙發麪餅和烙千層餅，烙岀來的...
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![低筋小麥粉可以做油條嗎]( "低筋小麥粉可以做油條嗎")
低筋小麥粉可以做油條嗎
可以。根據加工方法的不同，麪粉可以分爲多種產品，低筋小麥粉可以做油條，只要提前醒好面，使用方法正確，都能做出美味的油條。...
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![沒有低筋麪粉可以用什麼代替]( "沒有低筋麪粉可以用什麼代替")
沒有低筋麪粉可以用什麼代替
低筋麪粉也可以用普通麪粉和玉米澱粉混合替代，但是嚴格按照烘焙配方的各種材料比例來下料是非常重要的。低筋麪粉:簡稱低粉，筋性弱，因此適用於蛋糕等鬆軟的點心。如果沒有低筋麪粉，也可按照4：1的比例，將普通麪粉與玉米澱粉...
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![包點專用粉是低筋還是]( "包點專用粉是低筋還是")
包點專用粉是低筋還是
包點專用粉是中筋粉。高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使...
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![月餅皮用低筋粉好還是中筋粉好]( "月餅皮用低筋粉好還是中筋粉好")
月餅皮用低筋粉好還是中筋粉好
中筋麪粉中筋麪粉。中筋麪粉就是我們常說的普通麪粉，介於高、低粉之間，體質半鬆散，常用在中式點心製作上，所以製作月餅的時候一般都是採用這種麪粉。因爲如果使用低筋麪粉來製作月餅皮的話，由於其筋性較弱，在烤制的時候表面...
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![通用麪粉是什麼低筋還是高筋]( "通用麪粉是什麼低筋還是高筋")
通用麪粉是什麼低筋還是高筋
通用麪粉是低筋麪粉，可以用作家用蒸包子，做饅頭等。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以把麪粉分爲高筋粉，中筋粉，低筋粉。選擇麪粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麪粉純度的等級，以...
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![做班戟可以不用低筋麪粉嗎]( "做班戟可以不用低筋麪粉嗎")
做班戟可以不用低筋麪粉嗎
做班戟主要是需要先做班戟皮，班戟皮的主要原料是低筋麪粉，用低筋麪粉調製的班戟液纔會口感鬆軟，如果用高筋麪粉會糊而且會粘鍋，沒有低筋麪粉可以用中筋麪粉和澱粉按照一定的比例混合而成也可以代替低筋麪粉。另外還有一種...
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![低筋小麥粉怎麼做饅頭]( "低筋小麥粉怎麼做饅頭")
低筋小麥粉怎麼做饅頭
全麥低筋粉饅頭用料白開水200ml低筋全麥小麥粉200g乾酵母2g食用油25ml白砂糖20g低筋全麥小麥粉50g做法步驟步驟1將白砂糖倒入白開水中混合至不見顆粒狀，將乾酵母倒人砂糖水中，混合均勻備用步驟2將食用油倒入低粉中，簡單...
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![爲什麼低筋麪粉很勁道]( "爲什麼低筋麪粉很勁道")
爲什麼低筋麪粉很勁道
低筋麪粉一般不會很勁道，高筋麪粉比較勁道。麪粉中的筋就是蛋白質含量的高與低，這能使麪粉吃起來口感不同。低筋麪粉因含蛋白質低口感就沒那麼筋道。這類麪粉做包子饅頭的口感就相對差，所以用來做蛋糕餅乾多，感中筋麪粉含...
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![嬰兒專用低筋麪粉怎麼做]( "嬰兒專用低筋麪粉怎麼做")
嬰兒專用低筋麪粉怎麼做
原料：牛奶180克低筋麪粉10克雞蛋(黃)2粒淡奶15克白糖20克做法：1蛋黃中加入白糖，攪至糖融化，再加入低粉，最後加入牛奶攪勻即可2飛餅兩張，重疊起來略微放軟桌上撒薄面，把飛餅稍微擀一下成方形3捲起，冷藏10分鐘然後取出，平均切成8...
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![低筋小麥粉可以用來做芋圓嗎]( "低筋小麥粉可以用來做芋圓嗎")
低筋小麥粉可以用來做芋圓嗎
不可以，芋圓的主要是用木薯粉和芋頭來做的，小麥粉屬於麪粉。做芋圓用木薯粉，做法如下：主料：紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、木薯粉適量、椰汁適量輔料：糖適量1、把紅薯、南瓜、芋頭洗淨，蒸熟。2、芋頭搗碎。3、加入木薯粉揉...
