無花果怎麼吃,盤點無花果的花樣吃法
無花果是一種營養價值很高的水果,被譽為“21世紀人類健康的守護神”,備受大家的親睞。那麼,無花果怎麼吃?無花果的吃法有哪些呢?
無花果剝開生食
直接剝皮生吃,鮮甜可口。無花果的可食率非常高,新鮮無花果的可食用部分達到97%,果肉甘甜似蜜、清新爽口。將熟透的無花果用清水洗淨,剝掉外面的果皮,即可直接食用裏面的紫紅色果肉;或者洗乾淨後,掰開直接吃裏面的果肉。
無花果成熟期較長,果實在夏秋季節漸次成熟,宜分批採收。充分成熟的果實,頂端小孔微開,外皮上網紋明顯,風味最佳。等無花果熟透了之後,會軟軟的,這時候把它洗乾淨,剝了外面那層皮就可以吃了,裏面的全部都可以吃哦。或者洗乾淨無花果後,你把它掰開,然後吃裏面肉的。
tips:生吃無花果時最講究的就是剝皮。正確的剝皮方法是將無花果反過來,在果柄的位置向一側扭開,倒着將綠色的皮一點一點撥開,露出一顆圓形白色的果肉。將果肉一口吞進嘴巴里,舌頭最先接觸到的是白色的那層,沒有太多的滋味,口感卻綿滑細膩;之後輕輕咬破就會嚐到中間紅色的果肉部分,最初是淡淡的酸,再嚐嚐就能感受到濃濃蜜汁包裹着的甜;裏面還有無數的種子,輕輕一咬會有啪啪的響聲,比火龍果的種子更脆。這味道從無味到酸再到甜,這口感從綿滑細膩到清脆彈牙。
無花果汁
食材:無花果200g、水350g、蜂蜜適量。
做法:無花果洗乾淨去皮,切成大塊。放入電燉鍋中,正常程序五個小時即可,喝的時候調入蜂蜜。
點評:無花果汁是指把無花果去皮用鍋燉熟了,然後加調料做成的果汁。不但好喝,透着獨有的香氣,還能生津止渴,尤其適合夏天解暑。無花果含有多種脂類,有潤腸通便的效果,所以女孩子常喝無花果汁,還能清毒、潤腸和減肥瘦身。
無花果冰糖水
食材:新鮮無花果、冰糖各適量
做法:選用不太熟透的新鮮無花果,洗淨後去掉外皮;從蒂部將新鮮無花果掰開;將掰開的新鮮無花果連同一起流出的汁液裝入碗中,加適量冰糖和清水,上鍋蒸熟即可。
點評:對治療因肺熱引起的咽乾、聲音嘶啞以及咳嗽和咽炎有很好的效果。
無花果烹飪成菜餚
1、無花果粥
食材:無花果50克(幹品),粳米100克。
做法:將無花果洗淨切成碎米狀待用。粳米洗淨加水適量煮粥,待粥煮至濃稠時,放入無花果和冰糖適量,煮30分鐘,趁熱食之。
點評:此粥具有健脾益氣、養血通乳之功效。適用於產後元虛血虧導致的乳汁不下或無乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食慾減弱等症。
2、無花果蘑菇湯
食材:無花果200克,蘑菇100克。
做法:先將無花果切碎,蘑菇切條,一同放入鍋內,加花椒、生薑、大蒜和清水燉煮至爛熟,調味後即可食用。
點評:具有防治癌症之功效。適用於肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。
3、無花果百合湯
食材:百合4茶匙,無花果5個,蟠桃4個,蘋果1個。
做法:百合沖洗乾淨,無花果、蟠桃對切,蘋果切塊,加入6杯水用大火燒到滾,轉文火再煲30分鐘就可以了。
點評:百合,有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神的功效。再加上抗氧化的蘋果跟蟠桃,煲出的湯,味道甘中帶甜,可以起到很好的防癌抗癌、美容潤肺、止咳養顏的功效。
4、無花果燉豬蹄
食材:無花果200克,金針菜100克,豬蹄2只。
做法:先將豬蹄切成小塊,加生薑、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時,再放金針菜煮30分鐘,入食鹽、味精、葱花調味食用。
點評:此方具有清熱解毒、通經下乳之功效。適用於肝鬱氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食慾不佳、氣血虛虧、衰弱諸症。
5、糖漬無花果
食材:無花果500克,白糖250克。
做法:無花果500克洗淨,放入鍋中,用勺將每個果實壓扁,加入白醃漬1日。待果實浸透糖汁後,再用小火熬至汁液微幹,停火待冷,再拌入白糖250克,放盤中風乾數日,即可食用。
點評:具有消食開胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食慾不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等症。
6、無花果杏仁雪糊
食材:無花果5~7個,北杏仁15克,雪梨1個,淮山粉、白糖適量。
做法:將北杏仁用開水浸泡後去皮,雪梨去皮洗淨,取肉切碎,與無花果一同搗爛如泥,裝入一小盆內,放入淮山粉、白糖,加適量清水調成糊狀,然後倒入沸水鍋內不斷攪拌。
點評:此方有養陰生津、潤肺化痰之功效。適用於肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼,症見乾咳或咳痰黃稠、口乾咽燥、聲音嘶啞、食慾不佳,亦適用於腸癌燥結便祕者。
7、無花果菱角薏米粥
食材:無花果10枚,菱角60克(研末),薏米60克,粳米100克。
做法:將粳米、無花果、薏米加水煮粥,待粥煮至濃稠時,再加入菱角粉和適量冰糖,稍煮一會兒即可食用。
點評:此方有健脾理氣、止咳祛痰、除濕利水、抗癌之功效。主治食慾不振、消化不良、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉,亦可作各種癌腫的輔助食療。
其他吃法
無花果吃法多種多樣,除了上面這些,還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。或者做成無花果派這樣的甜點。
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