毛豆外面變黑了還能吃嗎,毛豆怎麼煮不變黃
毛豆,是有很多種吃法的,比較常見的就是煮來吃。毛豆外面變黑了還能吃嗎?毛豆怎麼煮不變黃?
毛豆外面變黑了還能吃嗎
毛豆變黑了最好是不要食用,因為即便只是毛豆外殼變黑,也不能保證毛豆的內部是安全的,也有可能毛豆的內部也受到了污染,所以建議大家最好是不要食用外殼或者內部已經變黑了毛豆,因為它極有可能已經變質了,食用可能危害身體健康。
毛豆怎麼煮不變黃
因為毛豆不是很容易熟,所以大家在通常都會在煮毛豆的時候把鍋蓋蓋上,這樣熱氣散發不出來毛豆就熟得比較快,然而這樣的做法會讓毛豆在煮的過程中發生氧化反應,外表顏色會逐漸變深。解決的辦法就是在煮毛豆的時候開蓋煮毛豆,讓氧化成分隨水蒸氣揮發毛豆也就不會變色變黃了。
毛豆怎麼煮不變黑:
平時煮毛豆時,很多人喜歡把毛豆、清水以及八角等調料一起放入鍋中熬煮,但是這樣煮出來的毛豆就容易變黑,正確的方法是我們需要先將鍋內的水燒開,然後將洗淨的毛豆倒入鍋中煮,這樣就可以避免出現毛豆發黑的狀況了。
一般我們在家烹飪毛豆的時候,都是要炒毛豆的時候才開始往鍋裏倒油,其實如果我們在一開始煮毛豆的時候也加入適量的油,就能夠防止毛豆變黃變黑,並且還可以讓煮出來的毛豆顏色鮮豔翠綠有光澤。
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