炒飯的做法大全,這樣做炒飯好吃到爆
今天我給大家帶來一些炒飯的做法大全,喜歡吃炒飯的小夥伴下面動手和我一起來學着炒吧。
炒飯的做法大全
小葱蛋炒飯
原料:米飯 1碗、細香葱 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量
1、小葱洗淨,分兩部分切,葱白部分切成2釐米長小段,青葱尾切成葱花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的温開水,攪散成蛋液
2、炒鍋放入豬油,小火加熱融化。先放入葱白段炒出香味後,撈出葱白段
3、轉中大火,倒入雞蛋液,當蛋液稍加凝固,用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊,歸置鍋一邊
4、放入撈米飯不停翻炒,然後與蛋碎一起顛鍋,多顛幾下,直到米飯完全熟透,加生抽調味,最後放進葱花滴入麻油炒勻,出鍋
培根泡菜炒飯
原料:米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋葱 適量、姜 適量、小葱 適量、醬油 適量、色拉油 適量
1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎
2、炒鍋上火,加少許油,爆香洋葱,薑末、蒜末,加入培根炒出香味
3、加入泡菜翻炒均勻,可適量加入少許醬油
4、加入米飯
5、炒至米飯散開,水分減少,米粒開始跳動即可盛出裝盤
6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度,蓋於炒飯上
蒜香蝦仁炒飯
原料:米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克
1、準備好所需食材,米飯要幹一些的
2、冰鮮蝦剝皮,放一點鹽和料酒醃,放一點炒飯的雞蛋清,再放少許生粉;生菜葉切細絲,蒜剁細細,一半和生菜絲放一起,一半單放
3、炸蒜蓉,鍋放些油,剛有一點温就把那一半蒜蓉放入攪開,然後小火慢慢炸金黃色撈出
4、盤子墊兩張餐巾紙,把炸好的蒜蓉倒放鋪開,讓紙巾吸油
5、坐開水把蝦仁焯一下,雞蛋打散,備用
6、鍋中放少許底油,油温不要高了,把打好的雞蛋放入快速炒碎,別等雞蛋全熟,立刻下米飯炒散,火要小些,等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒,期間放鹽和胡椒粉,一直大火炒個三四分鐘
7、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘,最後下生菜絲和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了
8、然後出鍋裝盤,最後把炸好的蒜蓉撒在飯上,就可以吃了。
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