醃製橘子肉的做法
食材清單
桔子 適量 、 鹽 一包
烹飪步驟
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1、把桔子洗乾淨
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2、燒熱水,把桔子放下去煮兩三分鐘
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3、煮好,撈起
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4、在桌子上用幾張紙巾鋪好,把煮好的桔子放在上面攤涼晾乾。
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煮後表面會有糖分,黏黏的。
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5、待桔子表面幹了放涼後,準備入罐
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6、先在罐子最底層鋪一層鹽
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7、在鹽上放一層桔子,然後再倒適量鹽在桔子表面,接着再放一層桔子,再倒鹽,如此類推。
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讓桔子表面都沾了鹽就好
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不需要太滿
鋪好後把蓋子蓋緊,有保鮮膜可以先封一層再蓋蓋子。途中不要打開,避免接觸空氣,醃製幾個月後,直到鹽都化水,越久越好。
首先將桔子剝皮,然後將桔子內皮用開水燙一下,接着將桔子內皮剝掉,只留桔子肉備用。桔子內皮用開水燙一下更容易剝掉。桔子肉放入到碗中,然後將白砂糖放入到桔子肉中,醃製10分鐘即可備用。將冰糖放入到桔子肉中,然後加適量的水,接着將桔子肉放入到蒸鍋中蒸15分鐘,最後將蒸好的桔子放涼即可食用。
盆裏倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾淨後晾乾、粗鹽。
2、
把桔子用清水煮過,水稍沸騰,桔子變得飽滿光亮就可以,不要把桔子煮爛。
3、
用小籃子裝起桔子,瀝乾水,風乾一天。
4、
把粗鹽用薑片略炒,備用。
5、
把桔子鋪滿罐底,撒一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐子,蓋上蓋子密封好。
6、
兩三天後就可食用,但放置越久越入味。
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