青豆怎麼煮容易爛
1、泡豆子。提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發脹,可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。
2、炒豆子。熱鍋不要放油,讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒,避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右,然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了,此法用來煮粥也非常好。
3、文火慢煮。把洗乾淨的黃豆放進鍋裏後,使用文火慢慢的燉煮(也可以大火燒開然後在文火)。
4、邊煮邊加冷水。在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水,讓水平均能沒過黃豆1釐米左右。豆子更加容易軟爛。
5、燜煮。先小火煮大約10分鐘,然後關火燜半個小時左右。然後再重新開火燉煮,可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整,燉出來的湯也更加香濃。
1、青豆煮前要先泡水3小時左右,燒開後用小火煮需2小時才會熟爛,或用壓力鍋上壓後保壓在半小時左右也會煮熟爛。
下面是青豆的食療和做法。
2、青豆味甘、性平,入脾、在腸經具有健脾寬中,潤燥消水的作用,青紅雞丁,青豆搭配胡蘿蔔和雞胸肉的做法:將雞胸肉洗淨切丁,雞胸肉放在小碗裏,加澱粉、醬油、料酒、雞精、鹽醃製入味,胡蘿蔔洗淨切丁,生薑洗淨切片,鍋裏倒水,先放入青豆煮一下,因為青豆本身不是很容易炒軟,再倒入胡蘿蔔一起煮。將青豆與胡蘿蔔撈出瀝水,鍋裏倒油,先把生薑爆香,再放入雞丁,翻炒至變色後放入青豆與胡蘿蔔,雞丁裏已經加鹽和雞精了,所以先嚐一下口味,再酌量加調味。
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