40斤酒要多少楊梅多少冰糖
一斤楊梅放一斤白酒,放100克冰糖。是40斤酒要放40斤楊梅8斤冰糖。
1、楊梅和白酒的比例按照1:1的比例配製即可,這樣做出來的楊梅酒口感適中,醇香濃郁而且楊梅泡酒用40-50度左右的白酒來浸泡楊梅酒是最佳的選擇,最低不能低於35度,因為濃度較高的白酒殺菌消毒效果更好,且能夠令楊梅中的有效成分析出,增加楊梅酒的風味。
2、在製作楊梅酒時,楊梅和冰糖的比例為5:1,因為這是果酒,放適量的糖,口感會更好,但冰糖量不能過多,因為楊梅本身就含糖量較高,再放多糖會導致酒飲過於甜膩,推薦這個比例配製出來的楊梅酒口感最好。
一般白酒、楊梅、糖比例在1:3:5比較合適。在做前楊梅一定要用鹽開水浸泡15分鐘以上,然後多次清洗控幹水,然後用白酒沒過楊梅封裝放在陰涼處,1個月以後就可以吃了。
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