旺旺碎冰冰的配料表

水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加劑（瓜爾膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀）、乳酸香精、桔子香精。

旺仔碎碎冰去年改名旺旺碎冰冰。旺旺碎冰冰的口味非常多，乳酸味、草莓味、可樂味、葡萄味、桃子味、菠蘿味、柑桔味、綜合水果味、檸檬味等，可以滿足很多人的需求。而且每種口味也獨具特色，吃起來真的很棒。

常温下的旺旺碎冰冰，只需把管口剪開，慢慢傾斜，就會有水果一般的甜漿流入口中，果味甘甜，清新可口，可以把它當做一種飲料來食用，口感真的非常不錯。冷凍的旺旺碎碎冰則另有一番風味，拿起一根冷凍的旺旺碎冰冰，輕輕一掰，沿着折斷處品嚐，馬上就能得到碎冰冰帶來的冰涼舒爽。

旺旺碎碎冰的主要成分為水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加劑（瓜爾膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀）、乳酸香精、桔子香精。

大概比例如下白 糖 3%

100倍蛋白糖 0.1%

甜蜜素 0.06%

山梨酸鉀 0.03%

檸檬酸鈉 0.03%

棒棒冰穩定劑 0.3%-0.35%

檸檬酸 0.28%

蘋果酸 0.06%

色 素 適 量

水果香精 0.04%

1、白糖與穩定劑、甜味劑、山梨酸鉀幹混合，慢慢撒入90%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱，升温到90度，恆温攪拌溶解15分鐘，使其溶解充分。溶解之後免過濾，有渾濁現象是正常反應，加酸之後就會消除。

2、加入其他輔料，攪勻。

3、灌裝前5分鐘加入檸檬酸，調整PH在3.8-4.2之間，加入色素，定容