醬香豬是什麼豬

醬香豬以體小早熟，肉味鮮，聞名全國。醬香豬又名“迷你豬”，香豬，其中以來自國家農業部門授予“中國香豬之鄉”貴州黔東南地區的從江醬香豬、劍白醬香豬，和靠近貴州黔東南地區廣西的巴馬醬香豬最為著名，另還有環江醬香豬、藏香豬等品種，都屬矮小豬種。醬香豬特點概括為“一小、二香、三純、四淨”四大特點。

一小，指其體型矮小靈巧。6-7斤，10來斤的小豬，早熟，二、三個月即成佳品。

二香，指其肉嫩味香，肉質細嫩，味帶醇香，湯清甜，進口齒頰留芳，回味深長，素有“一家煮肉四鄰香”、“頰齒餘香三日長”之美名。

三純，指其基因純合。近親繁殖，使其基因高度純合且最近似人類基因，有及高的醫用研究價值。

四淨，指其純淨無污染。從江香豬產地山清水秀，無任何工業污染，其飼養以放牧野食為主，決不喂配合飼料，肥壯素等，為絕對純淨無污染的綠色食品。