洋葱炒羊肉的做法
原料:羊腿肉、大洋葱、料酒、研磨黑胡椒、幹辣椒碎、孜然、鹽、糖、小茴香做法:
1、羊腿肉剔下來切成粒,放料酒跟一點糖,洋葱切兩半,一半切成碎末。
2、切成末的洋葱放到羊肉粒裏,研磨黑胡椒放一點。
3、把羊肉跟之前放進去的調料抓勻,醃倆小時!
4、抓勻的羊肉。
5、醃製好的羊肉跟洋葱分離。挑出來洋葱留下。
6、炒鍋放一點點油,大火放羊肉。把羊肉裏的水炒出來。儘量炒幹。羊肉稱出,水倒掉。
8、鍋裏放油,多一點,把羊肉炒到金黃色,就像烤的一樣稱出。
9、把之前醃羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放進去大火炒到變色,放羊肉一起炒。到洋葱徹底變軟類似透明。稱出。
10、幹鍋放幹辣椒 孜然 小茴香炒香。
11、把羊肉放進去炒勻,讓辣椒孜然都裹在羊肉上。放鹽炒一下。就可以出鍋了。
洋葱去皮洗淨切小塊狀,羊肉用涼水泡一會去血水洗淨切片,再準備辣椒切塊,鍋中燒油,葱姜炸鍋把羊肉片放入爆炒,加入生抽,孜然粉,白酒,紅油,鹽,再加入洋葱塊,辣椒塊,快速翻炒一會就好
洋葱和羊肉分別洗淨切片並分別焯水後撈起備用,準備好葱斷,生薑,胡蘿蔔片適量備用,開鍋油熱放入羊肉爆炒,九成熟放入洋葱及其它作料,大火收汁出鍋。
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