煎牛肉餅要解凍嗎
煎牛肉餅時需要進行事先解凍,如果不解凍就煎,會影響食品的口感。可以先將冷凍食品用冷水解凍或採用常温放置解凍,以便醃製入味,縮短煎制時間。
牛肉餅做法:
1、將冷凍的牛肉餅,靜置30分鐘解凍。
2、解凍好的牛肉餅放入盤中,灑入一勺鹽、少許生抽、蠔油、黑胡椒粉塗抹均勻。
3、鍋熱下入黃油,用鏟子不斷攪拌至完全融化。
4、加熱到油微微冒煙,下入肉餅,煎至表面變色,中心熟透即可。
操作步驟:
1. 平底鍋倒入少許花生油,將牛肉餅放進鍋中(無須解凍),小火煎4-5分鐘,也可用牙籤扎幾個小孔,使其受熱均勻。
2. 將牛肉餅翻面再煎4-5分鐘,同樣可用牙籤扎幾個小孔。
3. 煎至金黃即可,裝盤,配上喜歡的番茄醬或者黑胡椒醬,即可食用。
用空氣炸鍋烤牛肉餅時需要進行事先解凍,如果不解凍就用空氣炸鍋烤制,會影響食品的口感。可以先將冷凍食品用冷水解凍或採用常温放置解凍,以便醃製入味,縮短烤制時間。
而且這也是為了安全起見。
空氣炸鍋:
空氣炸鍋,是一種可以用空氣來進行油炸的機器,主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油,讓食物變熟同時熱空氣還吹走了食物表層的水分,使食材達到近似油炸的效果。空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環技術,它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脱水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。所以,空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱
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