煎牛排最正宗的做法
食材:紅酒、白砂糖、牛排、黃油、黑胡椒味牛肉調料、海鹽、檸檬、大蒜、西蘭花。
做法:牛排從冷藏室拿出來,用廚房紙巾,吸乾水分, 吸乾水分的牛排,放入黑胡椒粉、海鹽、調料,煮鍋倒入紅酒煮沸之後放入白砂糖,紅酒煮至很多氣泡,有粘稠感,顏色紅亮,熄火,熱鍋,切一小塊黃油,放入鍋裏軟化,倒入蒜煸炒香,調至高温,放入醃製好的牛排煎至外皮焦脆,翻轉另外一面,繼續煎至每30秒翻轉一次,根據自己喜歡的口感七成熟或全熟,煎好的牛排切成二塊,裝入盤子,加點裝飾食材檸檬片,在牛排上擠幾滴檸檬汁,然後把熬煮好的紅酒調料汁,淋在牛排上,還可以加番茄醬、黑胡椒醬。
厚厚的才是牛排啊,薄薄的那是牛肉片~
2
牛排要用橄欖油,適量海鹽,黑胡椒兩面醃製下。
3
鍋子要事先空燒1分鐘,讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。
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煎好的牛排,切成塊狀,淋黑椒醬食用。
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