肉丁胡辣湯的絮狀麪筋怎麼做

第一步：準備食材，麪粉500克、水300克、豆腐皮1張、豬肉丁適量、雞蛋3/4個、豆腐1小塊、西紅柿2個、莧菜或青菜葉適量、茶樹菇適量、（海帶、油、花生米、葱、姜、蒜）均適量，黑胡椒粉、香油

第二步：開始和麪，洗面筋，2克鹽融在適量水中，加麪粉和成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒20分鐘，準備一盆涼水洗面筋

第三步：將各種小料食材切好，豆皮切絲，豆腐切小塊，西紅柿切片，茶樹菇洗乾淨，海帶切絲，葱薑蒜切末

第四步：開始洗面筋，將麪糰放入水中，兩手不停交換搓洗，最後清水變白，麪糰逐漸成為一小塊麪筋

第五步：將洗好的麪筋拿碗放好待用，洗面筋的水留着待用。

第六步：炒鍋裏放入油加熱7/8分熱，放入葱薑蒜煸香，再加入豬肉丁再翻炒幾下，加水少許，把輔料（西紅柿、海帶絲、豆皮絲、豆腐等）倒入鍋中，水燒開後把洗好的麪筋放鍋裏用筷子快速攪拌，就成一縷縷蛋花樣

第七步：然後倒入洗面筋的水

第八步：大火燒開，將雞蛋打入，成蛋花，加各種調料，香菜，香油，等