蛋糕含酒精嗎

巧克力蛋糕含酒精，巧克力中含得成分一般貿易含酒精的但是添加了食用酒精。

在這些食品中添加酒精，是因為酒精具有保持水分的作用，可增加產品鮮味。

      食品行業的配料中添加食用酒精是允許的，而且沒有限量，業內人士説，蛋糕比較鬆軟是因為裏面含有水分，而酒精是為了保持水分，也就是為了保證口感，此外還可以起到一定的防腐作用。但食用酒精添加太多了對食品風味口感等品質沒有好處，所以添加量是相當少的。

有些含，有些不含。蛋糕中含有的酒精分為兩部分。一部分是由於有些麪點需要酵母菌來發酵，而在發酵過程中，就會產生食用酒精。還有一些蛋糕因為水分比較足，而食用酒精可以用來保存水分，為了讓蛋糕更為鬆軟而人為添加酒精。但考慮到口感的問題，食品企業不可能在蛋糕中添加更多的酒精。

其實，含有酒精的食物遠遠不止蛋黃派，此前有報道稱，食用了藿香正氣口服液、豆腐乳、漱口水也都能“被酒駕”，尤其是漱口水的酒精含量比較高。

不過上述這些食物和藥物中的酒精揮發得也快，食用者在10分鐘之後體內的酒精均可完全揮發。

麪包蛋糕不含酒精。

麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。