京包菜的切法
將整個京包菜側面朝下放置在案板上面,用刀將包菜底部的根莖切掉。根莖切掉後再將包菜切成兩半,取其中一半。先將這一半用刀正着切成比較寬的長條,再旋轉一下,用刀斜着切成菱形的塊狀就可以了。
或者是,將京包菜正面朝上放置在案板上,用刀將包菜從正中間切成兩半。去掉包菜底部的根莖,再將包菜切口面朝下放置。放置好後就可以直接將包菜切成塊狀了
1、把包菜切開,取半個包菜以備用。
2、把這一半包菜弄散,放在水龍頭下衝洗乾淨。
3、把包菜的頭部去掉不要。
4、先把半個包菜用三刀切成三半。
5、再把三部分合在一起,用刀切下去。
6、注意切的尺寸,把整個包菜切好。
7、最後裝盤檢查下。
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