橙子皮做法

橙子皮4個，冰糖400克，清水1000克。

1、準備好橙子皮還有冰糖，橙子皮我們就選擇表面光滑的，沒有斑紋的。冰糖沒有要求，就用普通的白色冰糖就可以了。

2、我們用鹽搓洗乾淨橙子皮，把表面上面的雜質還有蠟都先搓洗乾淨，這樣洗乾淨我們吃着也就會放心。

3、橙子洗乾淨了以後把橙子劃開，把橙子皮給剝下來。最好我們要保持橙皮的完整，裏面橙子肉可以榨汁喝或者直接吃也行。

4、把橙子皮放進鍋裏面，加入適量的清水，大火煮開了以後轉成小火繼續煮個10分鐘左右。煮好了以後撈出來，過一下涼水再把橙子皮清洗一下。

5、洗乾淨了以後，鍋裏面重新放清水，再放進鍋裏面用大火煮開，轉成小火以後煮個10分鐘，這樣依次反覆3次。

6、3次都煮好了以後，把橙子皮撈出來，鍋裏面加入冰糖還有1千克的清水，糖煮化了以後把橙子皮放進去，用大火煮開轉成小火繼續煮10分鐘，煮好了以後關火，浸泡一個晚上。等第二天撈出來橙子皮，把糖水再次煮開，再把橙子皮放進去煮10分鐘煮好了浸泡一個晚上，第3天撈出來橙子皮，把糖水煮開，把橙子皮放進去，煮15分鐘，煮好了以後撈出來橙子皮，把糖液瀝乾淨。

7、把橙子皮取出來以後放進乾果機裏面烤乾，家裏面沒有乾果機的就放在外面晾乾。

8、烤乾了以後的橙子皮可以裹上白砂糖，或者是切成小丁，這樣做糖果或者是麪包的時候，直接拿來用就可以了。這樣糖漬橙皮就做好了，記得要放進密封的罐子裏面保存好，想吃的時候就隨時的拿出來吃，用來泡水也可以。

【小貼士】：

1、 橙皮可以直接吃，可以泡水，也可以在做糖果，餅乾，蛋糕，麪包時，放入橙皮丁，提升甜品的清香的口感。

2、選擇皮厚一點的橙子也可以，打開橙子要是發現皮太薄的話，最好不選用。

3、放橙子皮的罐子一定要事先經過消毒的，用熱水燙過的才可以用。