酸蘿蔔魚片的正宗做法四川
1
先將草魚洗乾淨,切成小方塊再把酸蘿蔔(切成條形狀)、酸辣椒、姜、蒜準備好
2
再先把酸蘿蔔條、姜、蒜、花椒用油炒出香味,把酸蘿蔔的味道炒出來
3
再把酸蘿蔔條和其它調料用弄在鍋邊,再把魚塊倒入鍋底用油炸一下,再和酸蘿蔔條拌在一起炒
4
魚塊慢已是入味了,就把燒好的開水從鍋邊倒下去,鍋邊緣就沸騰起來了,這樣可以刺激魚肉的鮮嫩和味道
5
再大火把魚塊和調料湯汁煮開就可以出鍋了,魚肉娕,湯汁酸酸的特別好喝
食材:
黑魚魚片 
酸蘿蔔 
金針菇 
西紅柿 
生粉 
蛋清 
孜然粉 
生薑 
料酒 
香葱 
酸蘿蔔魚片的做法步驟
第1步.將魚片洗好,葱姜切末,西紅柿酸蘿蔔切塊。
第2步.用葱姜料酒生抽醃製魚片數10分鐘
第3步.熬魚骨頭湯
第4步.將醃製的魚片裏倒入生粉抓勻
第5步.鍋中加油炒西紅柿金針菇
第6步.魚片一塊塊的下至魚骨頭湯中
第7步.魚片翻滾即熟,先將西紅柿金針菇酸蘿蔔倒入碗中再倒入魚片和湯
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